Der Bohnenauflauf ist ein einfaches, aber überraschend schmackhaftes Rezept, perfekt für alle, die vegetarische Gerichte lieben, die reich an Geschmack sind. Innen weich und außen leicht knusprig, vereint dieser Auflauf die Zartheit der Bohnen mit der Cremigkeit von Ricotta und schafft so ein perfektes Gleichgewicht der Konsistenzen. Ideal zum Servieren sowohl heiß als auch kalt, kann er ein ausgezeichnetes Hauptgericht oder eine raffinierte Vorspeise sein. Einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar, ist es eine köstliche Lösung, um ein nährstoffreiches Gemüse auf den Tisch zu bringen und es in ein unwiderstehliches Gericht zu verwandeln! Wenn du fleischlose Aufläufe magst, probiere den Gemüseauflauf, den veganen Auflauf mit Kartoffeln, den Linsenauflauf oder den Cannellini-Bohnenauflauf.
HIER findest du alle meine Hauptgerichte.
Folge meiner Facebook-Seite, um täglich viele Ideen zu finden, was du auf den Tisch bringen kannst.
Lass uns an die Arbeit gehen und bereiten wir den Bohnenauflauf zusammen vor.
ANDERE REZEPTE MIT BOHNEN
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Dämpfen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Zubereitung des Bohnenauflaufs
- 500 g Bohnen
- 600 g Kartoffeln
- 150 g frischer Kuhmilch-Ricotta
- 2 Esslöffel Paniermehl
- 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse
- 1 Ei
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Petersilie und Schnittlauch
Werkzeuge
Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links
- Schnellkochtopf
- Dampfgarer-Einsatz
- Mixer
Schritte zur Zubereitung des Bohnenauflaufs
Schneide die Enden der Bohnen ab und dämpfe sie nach dem Waschen. Schäle und wasche die Kartoffeln. Dämpfe sie. Püriere die Bohnen, bis du eine Creme erhältst. Zerdrücke die Kartoffeln mit der Gabel, nachdem du sie gesalzen hast.
Mische in einer Schüssel die Kartoffeln mit der Bohnencreme. Füge den frischen Ricotta, Petersilie, Paniermehl, Parmesan, das Ei und Schnittlauch hinzu. Wenn die Mischung zu weich ist, füge etwas Paniermehl hinzu.
Verteile etwas Paniermehl auf einem Blatt Backpapier. Gib die Mischung darauf und forme mit Hilfe des Backpapiers einen Auflauf. Würze mit Olivenöl extra vergine, rolle ihn mit dem Backpapier ein und backe ihn im Umluftofen bei 180° für etwa 30 Minuten. Lass ihn zehn Minuten ruhen, entferne das Backpapier und serviere ihn.
Aufbewahrung und Varianten
Du kannst den Auflauf im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahren
VARIANTEN
Mit Pecorino: Pecorino verleiht eine würzigere und intensivere Note, perfekt für diejenigen, die einen kräftigen Geschmack suchen.
Bohnenauflauf mit Pilzen: Gebratene Pilze verleihen ein erdiges Aroma und eine interessantere Konsistenz.
Bohnenauflauf mit Nüssen: Zerkleinerte Nüsse verleihen Knusprigkeit und einen leicht gerösteten Geschmack.
Bohnenauflauf mit Kichererbsen: Zerdrückte Kichererbsen bereichern die Zubereitung mit pflanzlichen Proteinen und einem delikaten Geschmack.
Bohnenauflauf mit Kräutern: Eine Mischung aus Petersilie, Thymian und Basilikum hebt die Frische des Gemüses hervor und macht das Gericht noch aromatischer.
