Der Zitronen-Chiffon-Kuchen ist ein göttlich weicher und duftender Kuchen. Bereits den Chiffon-Kuchen finde ich unwiderstehlich, aber mit Zitronenduft ist er wirklich frisch und lecker. Es wäre nicht notwendig, Backpulver hinzuzufügen, denn wenn wir die Eigelb und das Eiweiß gut aufschlagen, wächst der Kuchen auch ohne Backpulver gut. Ich jedoch habe aus Sicherheitsgründen ein halbes Päckchen hinzugefügt und das Ergebnis war wirklich zufriedenstellend. Sehr einfach zu zubereiten, der Chiffon-Kuchen wird sowohl zum Frühstück als auch als superweicher Snack Groß und Klein erfreuen.
Wenn dir Donuts gefallen, lasse ich dir ein paar leckere Ideen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 7 Eier
- 250 g Mehl 00
- 300 g Zucker
- 120 ml Öl aus Samen
- 180 ml Wasser
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Weinstein
Werkzeuge
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- Elektrische Schneebesen
- Form Chiffon-Kuchen
Zubereitung
Wir trennen die Eier und trennen das Eigelb vom Eiweiß. Wir bearbeiten das Eigelb, indem wir das Öl und das Wasser in einem dünnen Strahl hinzufügen und mit den Schneebesen arbeiten, bis wir eine sehr schaumige Mischung erhalten. Wir fügen das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und dem Weinstein hinzu und dann 100 g Zucker, die Zitronenschale und das Salz, und wir mischen vorsichtig.
Wir schlagen das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif und fügen es sehr vorsichtig in zwei oder drei Schritten der Mischung hinzu, um es nicht zu entlüften. Wir gießen die Mischung in die Chiffon-Kuchenform mit einem Durchmesser von 26 cm und backen sie etwa 50 Minuten bei 180°, mit einem statischen Ofen, und machen dennoch den Stäbchentest.
Wir drehen den Kuchen um (die Form ist mit Füßen ausgestattet, um umgedreht gehalten zu werden) und lassen den Kuchen abkühlen. Wenn der Kuchen kalt ist, drehen wir ihn um und servieren ihn nach dem Herausformen mit einer schönen Bestäubung mit Puderzucker.
Aufbewahrung
Du kannst den Kuchen zwei oder drei Tage unter einer Glasglocke aufbewahren
Was, wenn ich keinen Weinstein habe?
Erhöhe das Backpulver
Was, wenn ich keine Chiffon-Form habe
Du kannst sie durch eine Donut-Form ersetzen, wobei du berücksichtigen musst, dass der Kuchen stark wächst und du eine Möglichkeit finden musst, den Kuchen umzukehren.
