Hast du jemals versucht, Cordon Bleu aus Fenchel zu probieren? Es ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Hauptgericht, das im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereitet wird und jedem gefallen wird. Dank der Panade entsteht eine knusprige Kruste und das Innere ist weich und schmelzend. Wenn dir Fenchel gefällt, probiere die schmelzenden Fenchel im Ofen. Weitere leckere Rezepte mit Fenchel sind Fenchel alla Pizzaiola oder probiere den Blumenkohl mit gratiniertem Fenchel. Wenn du gemüsige Hauptgerichte magst, probiere die Auberginen-Pizzetten oder die Zucchini-Parmigiana auf meine Art. Wie immer habe ich für mein Cordon Bleu aus Fenchel veganen Aufschnitt verwendet und als Käse habe ich in Scheiben geschnittene Scamorza verwendet, da dies einfacher zu handhaben ist. Lass uns loslegen und zusammen das Cordon Bleu aus Fenchel zubereiten!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Cordon Bleu aus Fenchel
- 2 Fenchelknollen
- 2 Eier
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- 150 g Mehl 00
- 150 g Semmelbrösel
- 100 g Aufschnitt (pflanzlich)
- 100 g Käsescheiben (Scamorza)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 20 g geriebener Parmesan
Werkzeuge
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- Messer für Gemüse
- Backbleche
Schritte zur Zubereitung des Cordon Bleu aus Fenchel
Die Zubereitung dieser Cordon Bleu ist sehr einfach. Reinige die Fenchelknollen, indem du den grünen Teil und den Boden abschneidest (nicht zu viel, um zu verhindern, dass der Fenchel beim Schneiden auseinanderfällt). Entferne, falls beschädigt, auch die äußere Schicht. Schneide sie dann in dünne Scheiben, aber nicht zu dünn.
Schlage die Eier auf und vermische sie mit Salz und Pfeffer. Auf einige Scheiben (ich empfehle, nicht die äußersten Teile des Fenchels zu verwenden) legst du Käse und Aufschnitt. Bedecke mit einer weiteren Fenchelscheibe. Wende die Cordon Bleu in Mehl, dann in Ei und schließlich in Semmelbrösel, die du mit Parmesan angereichert hast.
Lege die Cordon Bleu auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Würze mit extra nativem Olivenöl und backe sie im Umluftofen bei 180° für etwa 25 Minuten. Du kannst sie auch in der Heißluftfritteuse bei 180° für 20 Minuten garen.
Du kannst sie bereits am Vortag panieren und im Kühlschrank aufbewahren, um sie dann kurz vor dem Servieren zu backen, damit die Panade knusprig bleibt.
