Bei uns zu Hause lieben sie Crepes. Sie zu machen ist auch ziemlich einfach und sie sind so vielseitig. Crepes mit Ragù sind sehr beliebt! Heute habe ich Crepes mit Aufschnitt (vegan) und Käse zubereitet, ohne Schinken für mich und meine Tochter, die kein Fleisch essen, und sie kamen sehr gut an. Super schmelzend, mit einer cremigen und umhüllenden Béchamelsoße, unglaublich lecker, obwohl ich wirklich viele zubereitet habe, sind sie alle verschwunden.
Es bleibt uns nichts anderes übrig, als die Ärmel hochzukrempeln und zusammen die Crepes mit Aufschnitt (vegan) und Käse vorzubereiten.
Wenn du Crepes liebst, habe ich hier ein paar leckere Rezepte für dich.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 16 Crepes
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Crepes mit Schinken und Käse
- 500 ml Milch
- 50 g Butter
- 50 g Mehl 00
- nach Bedarf Salz und Muskatnuss
- 500 ml Milch
- 250 g Mehl 00
- 3 Eier
- 40 g Butter
- nach Bedarf Salz und Muskatnuss
- 200 g Aufschnitt (ich vegan)
- 300 g Käse
- 30 g geriebener Parmesan
- 20 g Butter
Werkzeuge zur Zubereitung der Crepes mit Schinken und Käse
Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links!
- 1 Kasserolle
- 1 Stabmixer
- 1 Auflaufform
Schritte zur Zubereitung der Crepes mit Schinken und Käse
Bereiten wir die Béchamelsoße vor, indem wir die Butter schmelzen. Wir fügen das Mehl hinzu und rühren um. Wir fügen die Milch hinzu, salzen und würzen mit Muskatnuss. Wir kochen bei schwacher Hitze, immer rührend, bis die Béchamelsoße eingedickt ist.
Bereiten wir die Crepes vor. In einem Behälter mit hohem Rand geben wir die Eier und das Mehl und rühren um. Wir fügen die Eier, die geschmolzene Butter, Salz und Muskatnuss hinzu. Ich habe dann mit dem Stabmixer püriert, um Klumpen zu vermeiden, aber auch ein Handmixer ist geeignet. Wir fetten eine Pfanne ein. Wir gießen kleine Mengen Teig, die wir auf dem gesamten Boden verteilen. Wir kochen und wenden die Crepes zur Hälfte der Garzeit.
Breiten Sie die Crepe aus und geben Sie in die Mitte eine Schicht Béchamelsoße. Fügen Sie den Aufschnitt und den Käse hinzu. Schließen Sie zwei Enden und dann die anderen beiden. Setzen Sie sie in eine mit Backpapier ausgelegte Form.
Bedecken wir die Crepes mit der restlichen Béchamelsoße, Parmesan und einem Schuss Öl. Wir backen bei 180° im statischen Ofen für 20 Minuten.
Aufbewahrung
Wir können die Crepes in Folie gewickelt für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Wir können die Crepes in Folie gewickelt für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Wir können die Crepes in Folie gewickelt für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
