Crêpes mit Ragù, die ich mit einem hervorragenden vegetarischen Ragù zubereitet habe. Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Hauptgericht, perfekt für Feiertage, aber nicht nur. Weiche und leichte Pfannkuchen mit einer köstlichen Füllung, angereichert mit schmelzendem Käse. Dieses Gericht ist nicht nur sehr lecker, sondern hat auch den Vorteil, dass man es im Voraus zubereiten und dann kurz vor dem Servieren überbacken kann, wie auch die Crêpes alla Pizzaiola. Jetzt müssen wir nur noch loslegen und gemeinsam die Crêpes mit Ragù zubereiten.
Wenn du Crêpes-Rezepte liebst, lasse ich dir ein paar super leckere Rezepte da!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Crêpes mit Ragù
- 3 Eier
- 250 ml Milch
- 125 g Mehl 00
- 20 g Butter
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch
- 25 g Mehl 00
- 25 g Butter
- q.b. Salz
- q.b. Muskatnuss
- 250 g Ragù (ich vegetabil)
- 150 g Käsescheiben
- 40 g Parmesan
- 20 g Butter
Werkzeuge
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- Stabmixer
- Pfanne
- Backform
Schritte zur Zubereitung der Crêpes mit Ragù
Wir bereiten die Crêpes vor. In einem hohen Behälter die Eier und die Milch geben und schnell verarbeiten. Die geschmolzene Butter, Salz hinzufügen und mischen. Zum Schluss das gesiebte Mehl hinzugeben. Ich habe es dann mit dem Stabmixer püriert, um Klumpen zu vermeiden.
In eine leicht geölte, antihaftbeschichtete Pfanne kleine Mengen Teig geben. Die Pfanne schwenken, um den Teig gut zu verteilen. Einige Minuten auf jeder Seite kochen. So fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
Wir bereiten die Bechamelsauce vor, indem wir das Mehl mit der Butter rösten. Die Milch hinzufügen, salzen und mit Muskatnuss würzen. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Bechamelsauce eindickt.
Die Crêpes auf einen Teller legen. Die Hälfte mit Bechamel bestreichen und dann Ragù hinzufügen. Ich habe vegetarisches Ragù verwendet. Einige Scheiben Käse darauf legen und zur Hälfte falten, um einen Halbmond zu bilden, und nochmals zur Hälfte. Die Crêpes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit einer dünnen Schicht Bechamel, Parmesan und einem Schuss Öl garnieren.
Den statischen Ofen auf 180° vorheizen. In den Ofen schieben und 20-25 Minuten backen. Herausnehmen und servieren!
Aufbewahrung
Du kannst die Crêpes zwei oder drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
