Ein zu leckeres und einfach zuzubereitendes Hauptgericht, die Crêpes mit Zucchini, Asiago und Speck sind wirklich sehr geschmackvoll. Auch als Vorspeise sind diese Crêpes hervorragend und können mit dem, was wir im Kühlschrank haben, personalisiert werden, indem man den Speck durch den bevorzugten Aufschnitt und den Käse durch Schmelzkäse ersetzt, den Sie zur Verfügung haben. Wenn wir kein Fleisch essen, können wir den Aufschnitt weglassen und sie werden trotzdem gut sein. Lass uns ans Werk gehen und gemeinsam die Crêpes mit Zucchini, Asiago und Speck zubereiten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Crêpes
- 3 Eier
- 250 ml Milch
- 125 g Mehl 00
- 25 g Butter
- 1 Prise Salz
- 2 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz und Pfeffer
- 100 g Speck
- 100 g Asiago
- 30 g geriebener Käse
- 20 g Butter
Werkzeuge
- Pfanne
- Stabmixer Minipimer
Zubereitung
Wir beginnen mit den Zucchini, indem wir sie waschen und mit einer groben Reibe reiben. Wir braten sie in einer Pfanne mit einer gehackten Zwiebel und nativem Olivenöl extra. Würzen mit Salz und Pfeffer. 7-8 Minuten reichen aus. Lassen wir sie abkühlen.
In einem hohen Behälter gießen wir die Milch ein und fügen die Eier hinzu. Wir geben das Mehl und die geschmolzene Butter hinzu, der wir Salz hinzugefügt haben. Mit einem Schneebesen oder mit dem Stabmixer alles rühren, darauf achten, keine Klumpen zu bilden. In einer leicht geölten und gut erhitzten Antihaftpfanne gießen wir kleine Mengen des Teigs ein. Drehen wir die Pfanne, damit sich die Mischung gleichmäßig verteilt. Sobald die Crêpe etwas getrocknet ist, wenden wir sie und beenden das Kochen noch ein paar Minuten.
Wir fügen die gewürfelten Speck und den gewürfelten Käse zu den Zucchini hinzu und mischen. Falten wir die Crêpes in der Mitte, um Halbmonde zu erhalten. Füllen wir sie mit der Mischung aus Zucchini und rollen sie auf. Die entstandenen Cannelloni legen wir in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform. Garnieren mit geriebenem Käse und geschmolzener Butter. Wir backen in einem statischen Ofen bei 180° für 20 Minuten.
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