Ein unwiderstehlicher erster Gang oder eine Vorspeise, die Crêpes-Päckchen mit Stracchino und Pilzen sind eine echte Delikatesse. Einfach zuzubereiten, haben sie eine unwiderstehlich cremige Füllung. Sie sollten frisch aus dem Ofen oder lauwarm serviert werden. Wenn Sie keine Pilze mögen, können Sie sie problemlos durch sautiertes Gemüse ersetzen.
Lassen Sie uns an die Arbeit gehen und zusammen die Crêpes-Päckchen mit Stracchino und Pilzen zubereiten
Wenn Sie Rezepte mit Crêpes lieben, lasse ich Ihnen einige köstliche Ideen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Crêpes-Päckchen mit Stracchino und Pilzen
- 3 Eier
- 250 ml Milch
- 125 g Mehl 00
- 20 g Butter
- 1 Prise Salz
- q.b. geriebene Zitronenschale
- 500 ml Milch
- 50 g Mehl 00
- 50 g Butter
- q.b. Salz
- q.b. Muskatnuss
- 200 g Stracchino
- 100 g gebratene Pilze
- 100 g Asiago
- Einige Esslöffel geriebener Parmesan
- 30 g Butter
Werkzeuge
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- Kasserolle
- Pfannen
- Stabmixer
Schritte zur Zubereitung der Crêpes-Päckchen mit Stracchino und Pilzen
Bereite die Crêpes zu. Gib die Milch in einen hohen Behälter. Füge die Eier, die geschmolzene Butter, das Mehl, die Zitronenschale und eine Prise Salz hinzu. Püriere alles mit einem Stabmixer, bis ein glatter Teig entsteht. Gieße kleine Mengen des Teigs in eine antihaftbeschichtete Pfanne und verteile ihn durch Drehen auf dem gesamten Boden. Brate die Crêpes einige Minuten auf beiden Seiten. Fahre fort, bis du 10-12 Crêpes hast.
Bereite die Béchamel zu. Röste in einer Auflaufform das Mehl mit der Butter an. Füge nach und nach die Milch hinzu und rühre ständig um. Füge Salz und Muskatnuss hinzu und koche, unter ständigem Rühren, bis die Béchamel eindickt.
Gib den gewürfelten Asiago, den Stracchino und die Pilze in eine Schüssel. Gut vermischen. Gib in die Mitte jeder Crêpe einen großzügigen Löffel Stracchino-Mischung. Falten Sie zuerst zwei Enden und dann die anderen beiden, um die Päckchen zu formen.
Lege die Crêpes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bedecke sie mit etwas Béchamel und geriebenem Käse. Einige Butterflocken darauf und bei 180° für 20-30 Minuten in den Ofen schieben. Servieren.
Aufbewahrung
Sie können sie zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Was kann ich statt Pilze verwenden?
Sie können sautiertes Gemüse oder gewürfelten Schinken verwenden.
Was kann ich statt Stracchino verwenden?
Ricotta oder Taleggio.
