Ein leichtes und leckeres Hauptgericht, der Dinkel-Salat mit Zucchini, verfeinert mit Mozzarella und Aufschnitt (ich vegan), ist wirklich sehr gut. Dinkel ist ein Getreide, das ich liebe, ich verwende es gerne in Salaten, um es mit dem klassischen Reis abzuwechseln, vielseitig und reich an wertvollen Nährstoffen. Wenn du es auch magst, probiere auch den Dinkel-Salat mit Gemüse und Erbsen. Man kann es auch im Voraus zubereiten und es ist perfekt für Mahlzeiten außer Haus.
Lass uns ans Werk gehen und bereiten wir gemeinsam den Dinkel-Salat mit Zucchini zu.
ANDERE KALTE HAUPTGERICHTE
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Zubereitung des Dinkel-Salats mit Zucchini
- 320 g Perldinkel
- 2 Zucchini
- Eine halbe Zwiebel
- n.B. Salz
- 150 g Mozzarella
- 150 g Aufschnitt (vegan)
- n.B. Schnittlauch
Werkzeuge
Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links
- Schnellkochtopf
- Pfanne
Schritte zur Zubereitung des Dinkel-Salats mit Zucchini
Spüle den Dinkel unter fließendem Wasser ab. Koche ihn in reichlich gesalzenem Wasser. Im Schnellkochtopf etwa 15 Minuten, doppelt so lange in einem normalen Topf, aber lies auf jeden Fall die Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen, mit Olivenöl extra vergine würzen und abkühlen lassen.
Wasche die Zucchini und schneide sie in Stücke. Zerkleinere grob eine halbe Zwiebel. Brate sie in einer Pfanne mit etwas Öl an. Füge die Zucchini hinzu, salze und koche sie ein paar Minuten, bis sie noch leicht knackig sind.
Schneide den Mozzarella und den Aufschnitt (ich habe den veganen verwendet) in Stücke. Mische den Dinkel mit Zucchini, Mozzarella und Aufschnitt. Verfeinere mit Schnittlauch. Mische und lasse es ein paar Stunden ruhen, bevor du es servierst.
Aufbewahrung
Du kannst den Dinkel-Salat ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
