Ein Hauptgericht, das man lauwarm oder kalt genießen kann, der Dinkelsalat mit Gemüse und Erbsen ist frisch und schmackhaft. Diese Speise ist extrem einfach zuzubereiten und kann im Voraus vorbereitet und nach der Arbeit oder einem Tag voller Vergnügen genossen werden. Natürlich kann man das Gericht mit dem Gemüse, das einem am besten gefällt oder das man zu Hause hat, personalisieren. Perfekt, wenn Sie eine Alternative zum klassischen Reissalat möchten, wie auch der GERSTENSALAT MIT KARAMELLISIERTEN TOMATEN. Jetzt bleibt uns nur noch, den Dinkelsalat mit Gemüse und Erbsen zuzubereiten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: Person
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Zubereitung des Dinkelsalats mit Gemüse und Erbsen
- 300 g Perldinkel
- 2 Paprika
- 2 Zucchini
- 2 Auberginen
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 6 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 200 g Erbsen
Werkzeuge
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- Backblech
Schritte zur Zubereitung des Dinkelsalats mit Gemüse und Erbsen
Spüle den Perldinkel unter fließendem Wasser ab. Koche ihn in reichlich gesalzenem Wasser (für die Kochzeit empfehle ich, die Verpackung des Dinkels zu lesen). Lass ihn abtropfen, würze ihn mit extra nativem Olivenöl und lass ihn abkühlen.
Koche die Erbsen (sowohl frische als auch gefrorene sind in Ordnung). Säubere das Gemüse und schneide es in Stücke. Gib es in eine Schüssel und würze es mit Öl, Salz und Pfeffer. Lege es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe sie im vorgeheizten Backofen, statisch, bei 180° für 25-30 Minuten.
In einer großen Schüssel mische den Dinkel mit dem Gemüse und den Erbsen, füge einen Schuss rohes Öl hinzu und lass es ein paar Stunden ruhen, bevor du es servierst.
Aufbewahrung
Der Dinkelsalat hält sich zwei bis drei Tage im Kühlschrank.
