Wenn du ein frisches, leichtes und geschmackvolles Gericht suchst, ist dieser Dinkelsalat mit Zucchini und Mozzarella genau das Richtige für dich! Perfekt für ein Sommermittagessen, ein Picknick oder auch als Hauptgericht, kombiniert dieses Rezept den rustikalen Geschmack von Dinkel mit der Frische der Zucchini und der Feinheit des Mozzarella. Einfach zuzubereiten und ideal zum Mitnehmen, ist es eine hervorragende Wahl für alle, die eine gesunde, nahrhafte und farbenfrohe Mahlzeit wünschen. Wenn du Getreidesalate magst, probiere den Gersten-Salat mit karamellisierten Tomaten, den Dinkelsalat mit Gemüse und Erbsen, den Bulgur mit grünen Bohnen oder den Mittelmeer-Reissalat.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd, Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Zubereitung des Dinkelsalats mit Zucchini und Mozzarella
- 300 g Dinkel
- 2 Zucchini
- 2 Mozzarella
- Eine halbe Zwiebel
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Zitronenschale
- Einige Blätter Basilikum
- 5 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
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- Schnellkochtöpfe
- Pfanne
Schritte zur Zubereitung des Dinkelsalats mit Zucchini und Mozzarella
Den Dinkel unter reichlich fließendem Wasser abspülen. Dann in Salzwasser nach den Angaben auf der Verpackung kochen. Ich koche ihn im Schnellkochtopf, um die Zeit zu halbieren. Abgießen und in eine Schüssel geben. Mit extra nativem Olivenöl würzen und abkühlen lassen.
Die Eier in einem Topf mit kaltem Wasser einlegen. Auf dem Herd erhitzen und ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser zu kochen beginnt, 8 Minuten kochen. Nach der Zeit sofort in kaltes Wasser tauchen, um die Garzeit zu stoppen, dann schälen und in Stücke schneiden.
Eine halbe Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Die Zucchini nach dem Schneiden in Stücke hinzufügen. Salzen und etwa zehn Minuten kochen. Abkühlen lassen. Die Mozzarella in Würfel schneiden.
Den Dinkel mit Zucchini, Mozzarella und Eiern mischen. Mit Basilikum und geriebener Zitronenschale würzen. Eine halbe Stunde ruhen lassen und servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank ein paar Tage aufbewahren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Ersatzstoffe verwenden?
Sicherlich kannst du den Mozzarella durch einen nicht weichen Käse deiner Wahl ersetzen. Du kannst den Salat mit Nüssen bereichern, um eine knusprige Note hinzuzufügen.
