Die Diplomatcreme mit Zabaione ist eine köstliche und raffinierte Zubereitung, ideal zum Füllen von Torten, Törtchen, Brandteigkrapfen und Desserts im Glas. Ihr einhüllender Geschmack entsteht durch die Verbindung der Sanftheit der Vanillecreme mit dem warmen Aroma des Marsala, das die authentischen Aromen der italienischen Tradition widerspiegelt.
Dank ihrer weichen und samtigen Konsistenz ist diese Creme perfekt für alle, die eine stabile, aber leichte Füllung suchen, die in der Lage ist, jedes Dessert mit einem eleganten und duftenden Touch aufzuwerten. Ein vielseitiges und stets geschätztes Rezept, ideal, um sowohl besondere Anlässe als auch alltägliche Desserts besonders zu machen.
Wenn du Cremes magst, probiere Mascarponecreme mit pasteurisierten Eiern, Paradiescreme mit Pistazie, die Vanillecreme mit Reismehl oder die Vanillecreme mit Mascarpone.
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DESSERTS, MIT DENEN DU DIE DIPLOMATCREME MIT ZABAIONE AUSPROBIEREN KANNST.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Diplomatcreme mit Zabaione
- 5 Eigelb
- 50 g Maisstärke
- 120 g Zucker
- 100 ml Marsala
- 400 ml Milch
- 200 ml Frische Sahne zum Schlagen
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Schritte zur Zubereitung der Diplomatcreme mit Zabaione
Um eine Diplomatcreme mit Zabaione mit vollem und aromatischem Geschmack zu erhalten, beginne damit, deine Vanillecreme vorzubereiten. In einem Topf arbeite das Eigelb mit dem Zucker und der Stärke, bis du eine helle und glatte Mischung erhältst: dieser Schritt ist grundlegend, um der Creme die richtige Cremigkeit zu verleihen. Gieße den Marsala in einem dünnen Strahl auf die Eigelbmischung und rühre dabei ständig, um Klumpen zu vermeiden und eine homogene Basis zu erhalten. Beende es, indem du auch die Milch hinzufügst.
Jetzt koche die Creme bei schwacher Hitze, unter ständigem Rühren bis sie eindickt. Hier macht die Geduld den Unterschied: eine langsame und konstante Garzeit ermöglicht es dir, eine glatte, samtige Creme mit einem gut ausbalancierten Zabaione-Duft zu erhalten. Wenn sie die richtige Konsistenz erreicht hat, nimm sie vom Herd und lass sie vollständig in einer mit Folie abgedeckten Schüssel abkühlen. Sobald sie kalt ist, stelle sie in den Kühlschrank, ich habe sie 12 Stunden ruhen lassen.
Wenn die Zabaione-Vanillecreme gut gekühlt ist, kannst du mit dem letzten Schritt fortfahren: die Sahne einarbeiten, nachdem du sie ungezuckert aufgeschlagen hast. Füge sie mit sanften Bewegungen von unten nach oben hinzu, um ihre ganze Leichtigkeit zu bewahren. Du wirst sehen, dass sich die Konsistenz sofort ändert, sie wird weich, luftig und perfekt zum Füllen von Torten, Törtchen, Brandteigkrapfen oder Desserts im Glas. Deine Diplomatcreme mit Zabaione ist bereit: duftend, ausgewogen und unwiderstehlich.
Lagerung
Du kannst die Creme ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren
