Eier und Erbsen sind ein einfaches, schnelles und gesundes Hauptgericht, perfekt, wenn du ein leichtes, aber schmackhaftes Abendessen in wenigen Minuten zubereiten möchtest. Frische oder tiefgefrorene Erbsen garen schnell und bilden die ideale Basis, um die Eier in der Pfanne aufzunehmen, die weich und cremig bleiben. Es ist ein traditionelles, kostengünstiges Rezept, das für jedermann zugänglich ist. Ideal, um mit einer Scheibe geröstetem Brot serviert zu werden, für eine vollständige und zufriedenstellende Mahlzeit.
Wenn du Erbsen liebst, probiere die Zuppa aus gespaltenen Erbsen, Risoni mit Erbsen, Risotto mit Erbsen oder Erbsen in der Pfanne mit Zwiebel.
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WEITERE REZEPTE MIT EIERN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von Eier und Erbsen
- 300 g ausgelöste Erbsen
- Halbe Zwiebel
- 3 Eier
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
Schritte zur Zubereitung von Eier und Erbsen
Wenn du frische Erbsen verwendest, beginne damit, sie auszulösen; gefrorene Erbsen sind ebenfalls geeignet und müssen nicht aufgetaut werden. Hacke die Zwiebel und lasse sie in der Pfanne mit einem Spritzer Öl bei niedriger Hitze anschwitzen: Dieser Schritt verleiht dem Gericht Geschmack und Süße.
Füge die Erbsen zur Pfanne hinzu, würze mit Salz und Pfeffer und lasse sie unter Zugabe von etwas Wasser bei Bedarf kochen. In wenigen Minuten werden sie weich und duftend. Diese Basis macht die Eier und Erbsen zu einem einfachen, aber geschmacksintensiven Gericht.
Wenn die Erbsen fertig sind, mach drei kleine Vertiefungen und schlage die Eier hinein. Salze leicht und koche für ein paar Minuten, um das Eigelb weich zu lassen, wenn du den cremigen Effekt magst. Sofort servieren, um das Gericht optimal zu genießen.
Varianten, Tipps und Aufbewahrung
Füge einen Esslöffel Tomatenmark hinzu für eine feuchtere Variante.
Verwende Kräuter wie Petersilie, Basilikum oder Thymian.
Füge etwas geriebenen Käse hinzu für eine cremigere Note.
Serviere mit geröstetem Brot oder gekochten Kartoffeln für ein vollständigeres Gericht.
Koche die Eier nur wenige Minuten, um das Eigelb weich zu halten.
Verwende feine Erbsen für eine schnellere Garzeit.
Für einen intensiveren Geschmack füge eine Prise süßen Paprika oder Kurkuma hinzu.
Gekochte Erbsen können 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Eier sollten jedoch am besten frisch hinzugefügt und gekocht werden, um Konsistenz und Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich gefrorene Erbsen verwenden?
Ja, sie sind perfekt, um Eier und Erbsen das ganze Jahr über zuzubereiten.
Kann ich die Eier statt ganz zu verwenden, verrühren?
Sicher, separat ergibt es eine cremigere Version.
Können Gewürze hinzugefügt werden?
Ja, schwarzer Pfeffer, Paprika oder Kräuter passen hervorragend.
