Ein einfaches, schnelles und leckeres Hauptgericht: Eier und schmelzende Zucchini retten ein Mittag- oder Abendessen geschmackvoll und schnell. Begleitet von knusprigem Brot sind sie köstlich. Ich habe Scamorza verwendet, aber jeder Käse, den Sie im Kühlschrank haben, ist in Ordnung, auch eine Mischung aus kleinen Resten. Jetzt müssen wir nur noch loslegen und gemeinsam die Eier und schmelzenden Zucchini zubereiten.
Wenn Sie nach weiteren Rezepten mit Eiern suchen, habe ich ein paar super leckere Ideen!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Zubereitung von Eiern und schmelzenden Zucchini
- 2 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 4 Eier
- Halbe Scamorza
- n.B. Salz und Pfeffer
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
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- Pfanne
Schritte zur Zubereitung der Eier mit schmelzenden Zucchini
Zuerst die Zucchini waschen und in Stücke schneiden. Eine Zwiebel in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Zucchini, Salz und Pfeffer hinzufügen und etwa zehn Minuten kochen.
Den Scamorza in Würfel schneiden. Wenn die Zucchini fertig sind, vier Mulden zwischen den Zucchini formen und die Eier hineinschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Käse in Würfeln hinzufügen und den Deckel aufsetzen.
Die Eier und Zucchini kochen, bis die Eier die gewünschte Konsistenz erreicht haben und der Käse schmilzt.
Aufbewahrung
Sie können die Zucchini auch am Vortag zubereiten, aber ich empfehle, Eier und Käse erst im letzten Moment hinzuzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was, wenn ich keine Zwiebel mag?
Sie können das Öl mit Knoblauch aromatisieren, bevor Sie die Zucchini hinzufügen.
Was kann ich anstelle von Scamorza verwenden?
Asiago, Montasio oder den bevorzugten Schmelzkäse Ihrer Wahl.
