Der Eierlikör-Plumcake ist ein weicher und duftender Kuchen, perfekt für Frühstück und Snack, wenn du Lust auf etwas Einfaches, aber Besonderes hast. Das Aroma des Marsala verschmilzt mit der Süße des Teigs und verleiht einen warmen und einhüllenden Geschmack, der an die Aromen der italienischen Tradition erinnert. Es ist ein weicher Plumcake, leicht feucht und sehr einfach zuzubereiten, ideal, wenn du einen hausgemachten Kuchen auf den Tisch bringen möchtest, der nach Feier und Köstlichkeit duftet. Dank seiner leichten Konsistenz und der aromatischen Note des Eierlikörs wird es zu einem vielseitigen und immer geschätzten Rezept, perfekt um es mit Puderzucker oder einer zarten Creme zu servieren.
Wenn du Plumcakes magst, probiere den Zitronen-Plumcake, den Schokoladen-Plumcake, den Ricotta-Schokoladen-Plumcake oder den Sahne-Plumcake.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Eierlikör-Plumcakes
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 100 g Marsala
- 200 g Mehl 00
- 80 g Maisstärke
- 100 g Butter
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Olivenöl extra vergine
Werkzeuge
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- Elektrischer Mixer
- Handrührgerät
- Kastenform 30 cm
Schritte zur Zubereitung des Eierlikör-Plumcakes
Um deinen Eierlikör-Plumcake zuzubereiten, beginnst du damit, die ganzen Eier mit dem Zucker zu verrühren, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Dieser Schritt ermöglicht es, Luft einzuarbeiten und einen weichen und gut aufgegangenen Plumcake zu erhalten. Wenn die Masse aufgeschlagen ist, füge den Marsala hinzu und rühre den Teig weiter: Du wirst sofort das typische Aroma des Eierlikörs wahrnehmen, das deinem Kuchen einen warmen und unwiderstehlichen Duft verleiht.
An diesem Punkt kannst du die trockenen Zutaten hinzufügen. Siebe Mehl, Stärke und Backpulver direkt in die Schüssel, um Klumpen zu vermeiden und eine glatte und gleichmäßige Konsistenz zu erzielen. Rühre langsam, ohne die Masse zu zerstören, um die weiche Struktur des Plumcakes beizubehalten. Der Teig beginnt, fester zu werden,
Jetzt kannst du die geschmolzene Butter und eine Prise Salz hinzufügen, um den Geschmack des Eierlikörs zu betonen. Rühre, bis ein homogener und samtiger Teig entsteht, dann gieße ihn in die mit Backpapier ausgelegte Kastenform. Glätte die Oberfläche, mache in der Mitte einen Längsschnitt, den du mit einem Stück Öl füllst, und backe bei 180°, statisch, für 40-45 Minuten, bis der Kuchen aufgegangen, goldbraun und sehr duftend ist. Sobald er fertig ist, lasse ihn abkühlen und serviere ihn mit Puderzucker.
Aufbewahrung
Du kannst den Plumcake unter einer Glasglocke 3-4 Tage aufbewahren.
