Die einfache, weiche und luftige Focaccia ist ein einfaches Vergnügen zuzubereiten. Perfekt, um in der Mitte geschnitten und gefüllt zu werden, ist diese Focaccia wahrscheinlich die Lieblingsfocaccia bei uns zu Hause, da meine Familie alles, was man isst, zwischen zwei Brotscheiben schieben würde. Sie ist eine sehr feuchte Focaccia, aber keine Sorge, es gibt nicht viel Arbeit, im Gegenteil, es reicht, mit einem Löffel zu mischen und ruhen zu lassen. Das Mehl wird nach und nach das Wasser aufnehmen und die Hefe erledigt die ganze Arbeit. Ich habe sie mit Bierhefe zubereitet, ich weiß, dass ich ein Fan von Sauerteig bin, aber unter meinen tausend Experimenten habe ich auch dies ausprobiert. Natürlich kann man sie auch mit wenig Sauerteig machen: 50 g pro kg Mehl reichen aus und die langsame Gärung wird eine verrückte Focaccia hervorbringen, aber das wird man selbst merken. Lassen Sie uns loslegen und zusammen die einfache, weiche und luftige Focaccia zubereiten.
Wenn dir Focaccias gefallen, lass ich dir ein paar Ideen da!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der einfachen, weichen und luftigen Focaccia
- Ein halbes kg Mehl 0 (13 % Proteine)
- 400 ml Wasser
- 8 g frische Bierhefe
- 15 g Salz
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 5 Esslöffel Wasser
- nach Bedarf grobes Salz
- nach Bedarf Rosmarin (optional)
Werkzeuge
- Ofen
- Backform ( für den Ofen )
Zubereitung der einfachen, weichen und luftigen Focaccia
In einer Schüssel lösen wir die Bierhefe in 400 ml Wasser auf. Wir fügen das gesiebte Mehl hinzu und beginnen, mit einem Löffel zu mischen. Wir fügen das Salz hinzu und arbeiten mit dem Löffel, bis wir eine homogene Mischung haben. Mit dem Öl und einer Folie abdecken und etwa eineinhalb Stunden ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit machen wir Falttechniken in der Schüssel, wie in diesem Artikel beschrieben oder schauen Sie sich das Video an. Wir lassen es 30 Minuten ruhen.
Wir wiederholen die Falttechniken auf der Arbeitsfläche und lassen den Teig aufgehen, indem wir ihn abdecken. Wir ölen ein Backblech gut ein oder legen es mit Backpapier aus. Wir geben den Teig auf das Blech und dehnen ihn mit den Fingern aus und lassen ihn erneut etwa 30 Minuten aufgehen. Wenn es gut aufgegangen ist, gießen wir eine Emulsion aus Wasser und Öl darüber und beenden das Ausdehnen mit den Fingern. Wir fügen eine Prise grobes Salz hinzu und würzen mit Rosmarin, wenn Sie möchten. Wir heizen den statischen Ofen auf 200 ° vor, schieben es in den Ofen und backen es etwa 15 Minuten auf der unteren Schiene. Dann in die mittlere Schiene für weitere 10 Minuten verschieben.
Aufbewahrung
Du kannst die Focaccia für ein paar Tage in einem Papiertütchen aufbewahren.
