Einen einfachen und schnellen Pizzateig mit Bierhefe zu Hause zu machen, ist möglich. Wichtig ist, die Hefe nicht zu überdosieren, da dies zwar die Gehzeit verkürzt, aber auch Blähungen und Unwohlsein verursacht. Es ist daher besser, etwas länger zu warten, aber eine köstliche hausgemachte Pizza zu genießen, die wir mit allem belegen können, was uns am besten schmeckt, um unsere Lieblingspizza direkt aus meinem Ofen zu erhalten. Schauen wir uns also an, wie man den einfachen Pizzateig mit Bierhefe zubereitet.
Wenn du nach weiteren Pizzarezepten suchst, habe ich hier ein paar köstliche Ideen für dich!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung des einfachen Pizzateigs mit Bierhefe
- 500 g Type-0 Mehl
- 300 ml Wasser
- 10 g Frische Bierhefe
- 2 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Salz
- 200 g Tomatenpassata
- 350 g Mozzarella
- nach Geschmack Oregano
Werkzeuge
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- Backblech
Zubereitung
Verwenden Sie einen Mixer oder kneten Sie von Hand die Hefe, das Wasser, das Mehl und den Zucker. Später Salz und Öl hinzufügen und kneten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht. Von Hand dauert es etwa zehn Minuten und erfordert kräftiges Kneten.
Wenn der Teig zu trocken ist, geben Sie etwas Wasser hinzu, falls er zu klebrig ist, etwas Mehl. Legen Sie den Teig in eine geölte Schüssel und bedecken Sie ihn mit einem Tuch oder einer Folie.
Lassen Sie den Teig im leicht vorgewärmten und ausgeschalteten Ofen gehen, bis er sich verdoppelt hat (das dauert etwa 2 Stunden). Sie können diesen Schritt auch am Vorabend machen und die erste Teigruhe im Kühlschrank durchführen, da die Kälte die Gärung verlangsamt. Sobald der Teig gut aufgegangen ist, drücken Sie ihn aus und legen Sie ihn auf ein mit extra nativem Olivenöl bestrichenes Backblech.
Breiten Sie den Teig mit den Fingerspitzen aus und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten ruhen. Verteilen Sie die Tomatenpassata und backen Sie ihn im Ofen bei 250 °C im untersten Bereich des Ofens für 15-20 Minuten. Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen, belegen Sie sie mit gewürfeltem Mozzarella und backen Sie sie erneut, indem Sie das Backblech in die Mitte des Ofens stellen, für weitere 10 Minuten. Würzen Sie mit frischem oder getrocknetem Oregano.
Aufbewahrung
Sie können die Pizza ein paar Tage gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Sie kann auch eingefroren werden.
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