Für mich ist der Winter die Zeit für Hülsenfrüchtesuppen. Ich mag sie alle, die Linsensuppe zum Beispiel mache ich, wenn ich wenig Zeit habe. Aber auch die Erbsensuppe mit gespaltenen Erbsen ist wirklich einfach und köstlich. Wie Linsen benötigen auch gespaltene Erbsen kein Einweichen, daher habe ich immer eine Tüte im Vorratsschrank, wenn ich Lust auf etwas Warmes, Cremiges und Umhüllendes habe. Ein günstiges, gesundes, leichtes und nahrhaftes Gericht, das nach Belieben mit kurzer Pasta oder Reis angereichert werden kann, um ein sättigendes und ausgewogenes Gericht zu erhalten.
Lass uns also an die Arbeit gehen und zusammen die Erbsensuppe mit gespaltenen Erbsen zubereiten.
ANDERE REZEPTE MIT HÜLSENFRÜCHTEN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Erbsensuppe
- 500 g gespaltene, getrocknete Erbsen
- 1 Stange Sellerie
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1.5 l Gemüsebrühe
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- einige Taralli
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- Schnellkochtöpfe
Schritte zur Zubereitung der Erbsensuppe
Zuerst bereite ein Gemisch aus Sellerie, Karotte und Zwiebel vor, nachdem du das Gemüse gut gewaschen hast. Gib einen Schuss Öl in den Topf und lasse das Gemisch anbraten. In der Zwischenzeit spüle die gespaltenen Erbsen unter reichlich frischem Wasser ab.
Füge die Erbsen zum Gemisch hinzu und lasse sie einige Minuten mit einer Prise Salz ziehen. Füge die heiße Gemüsebrühe hinzu, schließe den Schnellkochtopf und koche etwa 20-25 Minuten. Wenn du keinen Schnellkochtopf benutzt, verdopple die Kochzeit.
Lasse den Topf entlüften, überprüfe die Garzeit der Erbsen und würze mit Salz und Pfeffer. Verfeinere mit gehackter Petersilie. Nach dem Anrichten garniere mit einem Schuss rohem Öl und, wenn du magst, mit zerbröselten Taralli.
