Ein Klassiker im Frühling, die Erdbeertorte mit Creme ist ein frischer und köstlicher Kuchen. Nach einem Winter voller Äpfel, Birnen und Orangen bedeutet das Erscheinen von Erdbeeren im Obstkorb, dass der Frühling mit seiner Fülle an bunten und saftigen Früchten näher rückt. So bereitet man große Schalen mit Erdbeeren mit Zucker und Zitrone vor, oder Erdbeeren mit Sahne, und sie werden zu einer der beliebtesten Zutaten in Desserts, die trotz ihrer Einfachheit begeistern. Ein Mürbeteig, samtige Creme und saftige Erdbeeren schaffen ein unwiderstehliches Dessert, wie auch die Torte mit Zitronencreme.
Es bleibt nichts anderes übrig, als an die Arbeit zu gehen und zusammen die Erdbeertorte mit Creme vorzubereiten.
ANDERE DESSERTS MIT ERDBEEREN
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 Torten 20x 25
- Kochmethoden: Backofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Zubereitung der Erdbeertorte mit Creme
- 400 g Mehl 00
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Geriebene Zitronenschale
- 800 ml Milch
- 80 g Mehl 00
- 6 Eigelbe
- 120 g Zucker
- 1 Zitrone
- 400 g Erdbeeren
- 2 Esslöffel Zucker
Werkzeuge
- Kasserolle
- 2 Backformen 20×25
Zubereitung der Erdbeertorte mit Creme
Bereiten Sie den Mürbeteig vor, indem Sie das Mehl schnell mit der weichen Butter, den Eiern, dem Zucker, dem Salz und der Zitronenschale vermengen. Formen Sie eine Kugel, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und stellen Sie sie mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Fahren Sie mit der Creme fort. Erhitzen Sie 700 ml Milch. Mischen Sie die restliche Milch mit dem Mehl, dem Zucker, den Eigelben und der Zitronenschale sowie dem gefilterten Saft. Gießen Sie es in die heiße Milch und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Creme anfängt, sich zu verdicken. Decken Sie sie ab und lassen Sie sie abkühlen.
Rollen Sie den Mürbeteig auf Backpapier mit etwas Mehl aus und legen Sie ihn in unsere Tortenform. Decken Sie ihn mit einem weiteren Blatt Backpapier ab, legen Sie dann trockene Bohnen darauf und backen Sie für etwa 30 Minuten. Beenden Sie das Backen ohne Bohnen und das zweite Blatt Backpapier für weitere 10 Minuten. Lassen Sie abkühlen. Verteilen Sie die Erdbeermarmelade. Gießen Sie die Creme in den Mürbeteigboden. Dekorieren Sie mit Erdbeerscheiben und, wenn Sie möchten, kleinen Minzblättern. Streuen Sie etwas Puderzucker darüber und stellen Sie die Torte bis zum Servieren in den Kühlschrank.
Aufbewahrung
Die Torte hält sich ein paar Tage im Kühlschrank.
