Wie sehr ich Focaccia liebe! Sie sind so praktisch zu essen! Perfekt für Mittag- oder Abendessen mit Freunden, man nimmt einfach ein Stück in die Hand und los geht’s. Die Focaccia mit Anchovis und Oliven ist besonders lecker. Natürlich mit viel geschmolzenem Mozzarella. Jetzt müssen wir nur noch loslegen und zusammen die Focaccia mit Anchovis und Oliven zubereiten.
Wenn du Pizzen und Focaccia magst, habe ich ein paar köstliche Ideen für dich!
- Schwierigkeit: Mittel
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Focaccia mit Anchovis und Oliven
- 500 g Mehl mit 13% Protein
- 8 g frische Hefe
- 350 ml Wasser
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 10 g Salz
- 200 g Tomatenpassata
- 40 g Tomatenmark
- 1 Teelöffel Oregano
- nach Belieben Salz
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 300 g Mozzarella
- Einige Anchovis in Öl
- 150 g Taggiasche Oliven
Werkzeuge
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- Rührgerät
- Backblech
Schritte zur Zubereitung der Focaccia mit Anchovis und Oliven
Zuerst den Teig vorbereiten, indem du die Hefe mit dem Mehl verarbeitest. Füge nach und nach das Wasser hinzu, dann Öl und Salz und arbeite, bis du einen homogenen und gut elastischen Teig hast. Dann in eine Schüssel geben und bis mindestens zur Verdopplung des Volumens gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Tomatenpassata mit dem Mark, Salz, Öl und Oregano mischen. Dann den Mozzarella in Würfel schneiden.
Wenn der Teig gut aufgegangen ist, ihn entgasen und halbieren. Beide Teile so dünn wie möglich ausrollen. Den ersten Teil auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Tomatenpassata verstreichen. Dann die Mozzarellawürfel, die Oliven und einige Anchovis hinzufügen. Mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken. Löcher in die Oberfläche machen, mit Öl beträufeln und bei 180° C, statisch, etwa 30 Minuten backen.
Aufbewahrung
Du kannst es zwei oder drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Trockenhefe verwenden?
Du musst nur die Menge der frischen Hefe halbieren.
Womit kann ich noch belegen?
Mit allem, was du normalerweise auf die Pizza legst.
