Ihr wisst inzwischen, dass ich Fregula liebe, eine sardische Pasta mit spektakulärem Geschmack. Dieses Mal habe ich versucht, sie wie ein Risotto alla Pizzaiola mit viel schmelzender Mozzarella zu machen. Ein voller Erfolg. Sie war ein Hit. Cremig und super schmelzend, duftend mit frischem Basilikum und einfach zuzubereiten. Was will man mehr? Natürlich kannst du den Käse deiner Wahl verwenden. Dann legen wir mal los und bereiten die Fregula alla Pizzaiola zu.
Wenn du nach weiteren Ideen suchst, wie man Fregula kochen kann, habe ich ein paar Rezepte für dich.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Fregula alla Pizzaiola
- 500 g Fregula
- 1 Zehe Knoblauch
- 6 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 400 g Tomatenpassata
- ml Gemüsebrühe
- 3 Esslöffel Parmesan oder Pecorino (gerieben)
- 3 Mozzarella
- ein paar Basilikumblätter
Werkzeuge
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- Pfanne
Schritte zur Zubereitung der Fregula alla Pizzaiola
In einer Pfanne einen Schuss Öl erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und, wenn er zu brutzeln beginnt, die Tomatenpassata einrühren. Beim Kochen die Fregula einstreuen und unter ständigem Rühren die Brühe nach und nach hinzufügen, bis sie gar ist.
Wenn die Fregula fast gar ist, vom Herd nehmen. Ein wenig extra natives Olivenöl und den Parmesan oder Pecorino hinzufügen. Mit zerbrochenen Basilikumblättern verfeinern.
Gut mischen. Die Mozzarella in Stücke schneiden. Zur Fregula hinzufügen und ruhen lassen, bis sie schmilzt. Sofort auf den Tisch bringen.
Aufbewahrung
Du kannst die Fregula ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
