Die frische Focaccia mit Stracchino, Kirschtomaten und Rucola ist ein Triumph der Einfachheit und des Geschmacks, perfekt für leckere Abendessen oder einen geselligen Aperitif mit Freunden. Der weiche und wohlriechende Boden der Focaccia harmoniert perfekt mit der Cremigkeit des Stracchino, der Süße der Kirschtomaten und dem würzigen Touch des frischen Rucola.
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal zum Servieren lauwarm oder bei Raumtemperatur, kann das Highlight eines Brunchs, Picknicks oder eines leichten Abendessens werden. Wenn Sie Focaccia lieben, probieren Sie die Focaccia mit Zwiebeln, die Focaccia mit Kirschtomaten und Oliven, die Pfannenfocaccia mit Spinat oder die süße Focaccia mit Trauben.
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ANDERE REZEPTE MIT FOCACCIA
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der frischen Focaccia
- 500 g Mehl (12,4 g Eiweiß)
- 350 g Wasser
- 5 g frische Hefe
- 320 g Stracchino
- n.B. Rucola
- 400 g Kirschtomaten
- n.B. extra natives Olivenöl
- Einige Blätter Basilikum
Werkzeuge
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- Backblech
Schritte zur Zubereitung der frischen Focaccia
In einer großen Schüssel die Hefe im Wasser auflösen. Mehl und Salz hinzufügen und mit einer Gabel vermengen. Der Teig sollte grob, nicht glatt sein. Mit extra nativem Olivenöl bedecken. Auch die Schüssel abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Falten gemäß dem beigefügten Video machen. Die Schüssel abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen. Die Falten wiederholen, abdecken und bis zur Verdopplung des Volumens ruhen lassen.
Das Backblech gut einfetten. Den Teig darauf geben. Mit Olivenöl beträufeln und den Teig mit den Fingerspitzen ausbreiten. 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Kirschtomaten schneiden und mit Salz, Basilikum und extra nativem Olivenöl würzen. 30 ml Wasser über die Focaccia gießen. Den Teig mit den Fingerspitzen weiter ausbreiten. Mit etwas grobem Salz bestreuen und im unteren Teil des vorgeheizten Ofens bei 220 °C etwa 20 Minuten backen.
Die Focaccia aus dem Ofen nehmen, mit Stracchino belegen und weitere 5 Minuten backen. Herausnehmen, mit Rucola und Kirschtomaten belegen und in Scheiben schneiden servieren.
Aufbewahrung
Bewahren Sie die Focaccia ein paar Tage im Kühlschrank auf.
