Die gebackenen Bandnudelnester sind ein einfaches, cremiges Hauptgericht, perfekt für das Sonntagsessen. In dieser Version werden sie mit Champignons und Asiago-Käse gewürzt, die zusammen eine weiche, schmelzende und duftende Sauce ergeben.
Das Garen im Ofen ermöglicht es den Bandnudeln, direkt in der Béchamelsauce zu garen, alle Aromen aufzunehmen und die leichte goldene Kruste zu bilden, die immer begeistert.
Es ist ein bequemes, eindrucksvolles und sehr einfach zuzubereitendes Rezept: Einfach die Nester in die Auflaufform legen, die Pilze, die Béchamelsauce und die Milch hinzufügen, und der Ofen erledigt den Rest. Ein echtes, gehaltvolles Gericht, perfekt für die ganze Familie.
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ANDERE GEBACKENE HAUPTGERICHTE
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung der gebackenen Bandnudelnester
- 500 g Bandnudelnester
- 500 g Champignons
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Zehen Knoblauch
- nach Bedarf Salz
- 200 g Asiago
- 1 Esslöffel Petersilie
- Halbes Glas Milch
- 20 g Parmesan
- 1 l Milch
- 100 g Butter
- 80 g Mehl 00
- nach Bedarf Salz und Muskatnuss
Werkzeuge
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- Kochtopf
- Pfanne
- Auflaufform
Schritte zur Zubereitung der gebackenen Bandnudelnester
Um deine gebackenen Bandnudelnester vorzubereiten, beginne mit der Reinigung der Champignons: Entferne den erdigen Teil des Stiels, reibe sie mit einem feuchten Tuch ab und schneide sie in Scheiben. Erhitze in einer Pfanne Öl und Knoblauch, füge dann die Pilze, das Salz hinzu und koche sie 10–15 Minuten. Würze mit gehackter Petersilie. Das wird der Hauptbelag deiner Nester sein.
In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und rösten. Die Milch unter Rühren mit einem Schneebesen einfüllen, um Klumpen zu vermeiden. Salz und Muskatnuss zugeben und kochen, bis die Béchamelsauce eindickt.
Ein Schöpfkelle für den Boden der Auflaufform beiseite stellen und den Rest mit den Asiago-Würfeln mischen, die beim Garen schmelzen und die Pasta cremig und schmelzend machen.
In der Auflaufform gib einen Spritzer Béchamel auf den Boden. Ordne die rohen Bandnudelnester nebeneinander an. Füge die Pilze hinzu, bedecke sie mit der Käsesauce und gieße ein halbes Glas Milch ein, um das Garen der Pasta zu erleichtern. Mit geriebenem Parmesan vollenden.
Backe im statischen Ofen bei 180°C für 30 Minuten. Vor dem Herausnehmen die Garzeit überprüfen: Wenn die Pasta noch nicht weich ist, etwas Milch hinzugeben und ein paar Minuten weitermachen.
Varianten, Tipps und Aufbewahrung
Varianten
Ersetze den Asiago durch Scamorza, Provola oder Mozzarella für eine schmelzendere Version.
Verwende gemischte Pilze (Champignons, Pleurotus, Steinpilze) für einen reicheren Geschmack.
Füge Erbsen, sautierte Zucchini, sautierten Spinat oder Artischocken hinzu für eine buntere und pflanzlichere Version.
Für eine cremigere Konsistenz füge ein Esslöffel Ricotta in die Béchamel.
Für einen kräftigeren Geschmack füge etwas süßen Gorgonzola oder Taleggio zur Sauce hinzu.
Tipps
Die Bandnudelnester sollten roh sein: Sie garen direkt im Ofen dank der Milch und der Béchamel.
Wenn die Pasta während des Garens trocken aussieht, füge ein wenig Milch an den Rändern der Auflaufform hinzu.
Für eine goldener Kruste, schalte den Grill in den letzten 3 Minuten ein.
Wenn du eine leichtere Version möchtest, verwende leichte Béchamel oder reduziere den Käse leicht.
Aufbewahrung
Die gebackenen Bandnudelnester halten sich 2 Tage im Kühlschrank.
Erwärme sie im Ofen oder in der Mikrowelle, indem du ein wenig Milch hinzufügst, um sie weich zu halten.
Du kannst sie auch bereits gekocht einfrieren: Beim Servieren direkt aus dem Gefrierfach erhitzen.
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Aufbewahrung
Die gebackenen Bandnudelnester halten sich 2 Tage im Kühlschrank.
Erwärme sie im Ofen oder in der Mikrowelle, indem du ein wenig Milch hinzufügst, um sie weich zu halten.
Du kannst sie auch bereits gekocht einfrieren: Beim Servieren direkt aus dem Gefrierfach erhitzen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die gebackenen Bandnudelnester zusammensetzen und kurz vor dem Servieren backen.
Kann ich keine Bandnudelnester verwenden?
Besser nicht: Die Bandnudelnester behalten ihre Form und garen gleichmäßig.
Kann ich sie einfrieren?
Es ist besser, die bereits gekochte Form einzufrieren.
Kann ich gefrorene Pilze verwenden?
Ja, einfach gut kochen, damit das Wasser verdampft.
