Ein reichhaltiges Hauptgericht, die gebackenen Gnocchi mit Pilzen sind köstlich und einfach zuzubereiten. Angereichert mit Champignons, die Aroma verleihen, habe ich es mit Scamorza-Käse gemacht, aber du kannst auch einen geschmolzenen Käse verwenden, den du im Kühlschrank hast oder der übrig geblieben ist. Wenn du gebackene Gnocchi magst, probiere die Gnocchi alla sorrentina! Sie sind super lecker! Wenn du das Rezept für Kartoffelgnocchi nicht hast, probiere mein Kartoffelgnocchi-Rezept!
Du kannst sie auch im Voraus zubereiten und im letzten Moment überbacken.
Lass uns loslegen und gemeinsam die gebackenen Gnocchi mit Pilzen zubereiten.
WEITERE GNOCCHI-REZEPTE
- Kochmethoden: Kochen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für gebackene Gnocchi mit Pilzen
- 1 kg Kartoffelgnocchi
- 500 g Champignons
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel Petersilie
- 200 g Scamorza
- 20 g Parmesan
- 700 g Milch
- 70 g Butter
- 70 g Mehl 00
- nach Geschmack Salz und Muskatnuss
Werkzeuge
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- Pfanne
- Lasagnera
- Kasserolle
Schritte zur Zubereitung der gebackenen Gnocchi mit Pilzen
Reinige die Pilze, indem du den erdigen Teil entfernst und sie vorsichtig mit einem feuchten Küchenpapier oder Tuch abreibst. Schneide sie in Scheiben. Gib etwas Öl und Knoblauch in eine Pfanne. Füge die Pilze, Salz hinzu und koche sie 15 Minuten, bis das Wasser verdampft ist. Mit Petersilie würzen.
Bereite die Béchamelsoße vor, indem du das Mehl in der geschmolzenen Butter in einer Kasserolle anröstest. Füge die Milch, Salz und Muskatnuss hinzu und koche unter ständigem Rühren, bis die Béchamelsoße eindickt.
Schneide den Scamorza in Stücke. Mische die Pilze und den Käse in die Béchamelsoße. Füge die gekochten und abgetropften Gnocchi hinzu und mische vorsichtig. Gib alles in eine mit Öl bestrichene Lasagnera. Bestreue mit Parmesan und backe im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten oder bis sich eine knusprige Kruste bildet.
Aufbewahrung
Du kannst sie ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
