Gebackene Tagliatelle-Nester, ein einfaches und köstliches Gericht, ein perfektes Hauptgericht für Feiertage und mehr. Ich habe es mit meinen geliebten Pilzen angereichert, die Duft und einen winterlichen Touch verleihen.
Wenn Sie Ofengerichte mögen, probieren Sie die Ricotta-Spinat-Lasagne. Ich habe keine Eiernudeln verwendet und unter anderem hat dieses Rezept die Besonderheit, dass die Nester roh gebacken werden, um ihre Form zu behalten.
Also, nichts wie los, machen wir zusammen die gebackenen Tagliatelle-Nester.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung der gebackenen Tagliatelle-Nester
- 500 g Tagliatelle-Nester
- 500 g Champignon-Pilze
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- nach Geschmack Salz
- 200 g Asiago
- 1 Esslöffel Petersilie
- Halb Glas Milch
- 20 g Parmesan
- 1 l Milch
- 100 g Butter
- 80 g Mehl 00
- nach Geschmack Salz und Muskatnuss
Werkzeuge
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- Kasserolle
- Pfanne
- Auflaufform
Schritte zur Zubereitung der gebackenen Tagliatelle-Nester
Bereite die Pilze vor, indem du das erdige Ende des Stiels entfernst. Reibe sie mit einem feuchten Tuch ab und schneide sie in Scheiben. In einer Pfanne den Knoblauch und das Öl erhitzen. Wenn es heiß ist, die Pilze hinzufügen, salzen und 10-15 Minuten kochen lassen. Mit gehackter Petersilie würzen.
Bereite die Béchamel vor, indem du die Butter in der Kasserolle schmilzt. Mehl hinzufügen und anrösten. Dann die Milch unter Rühren mit einem Schneebesen eingießen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Salz und Pfeffer hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Béchamel eindickt.
In eine Auflaufform einen Schuss Béchamel geben. Den restlichen Käse in Würfeln hinzufügen.
Die Tagliatelle-Nester nebeneinander in die Auflaufform legen. Mit den Pilzen anreichern und mit der Béchamel bedecken. Noch ein halbes Glas Milch eingießen und mit Parmesan auf der Oberfläche abschließen. Im statischen Ofen bei 180° für 30 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen die Garzeit der Pasta überprüfen, wenn sie noch nicht gar ist, weiterkochen und etwas Milch hinzufügen.
Aufbewahrung
Die Tagliatelle können für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die Tagliatelle können für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
