Die gebackenen Zwiebelkoteletts waren eine großartige Entdeckung. Super einfach und schnell, natürlich für alle, die dieses Gemüse lieben, mit einer knusprigen und geschmackvollen Panierung sind sie ein köstliches Hauptgericht oder, in kleinerer Menge serviert, eine perfekte Beilage zu Fleisch und Käse. Ich habe die spektakuläre Giarratana-Zwiebel verwendet, aber wenn Sie eine gute Tropea-Zwiebel finden, wird es genauso gut funktionieren. Ich habe die Panierung mit geriebenem Parmigiano Reggiano gewürzt, aber ich empfehle, Pecorino zu probieren, sehr schmackhaft und ein guter Kontrast zur Süße der Zwiebeln. Wenn du pflanzliche Koteletts magst, probiere die Pilzkoteletts, die Auberginenkoteletts, die Tofukoteletts oder die Fenchelkoteletts.
Suche unter meinen HAUPTGERICHTEN das, was dir am besten gefällt.
Folge meiner Seite FACEBOOK für viele leckere Rezepte jeden Tag.
WEITERE ZWIEBELREZEPTE
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jederzeit
Zutaten
- 3 Giarratana-Zwiebeln
- 2 Eier
- 100 g Milch
- 100 g Paniermehl
- 25 g Parmigiano Reggiano DOP
- n.B. Salz
- 4 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie
Werkzeuge
Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links
- Backblech
Zubereitung
Bereite die Zwiebelkoteletts vor. Schäl die Zwiebeln. Schneide sie in Scheiben von etwa einem halben cm Dicke.
Reibe den Käse und mische ihn mit dem Paniermehl und einer Prise Salz. Separat die Eier mit einer Prise Salz und der Milch schnell verrühren.
Tauche die Zwiebelscheiben vorsichtig in die Eier und das Paniermehl mit dem Käse, ohne die Ringe zu trennen. Lege die Zwiebelkoteletts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Beträufle sie mit etwas Öl und stelle sie in den auf 180° vorgeheizten Umluftofen für etwa 30-40 Minuten. Mit etwas gehackter Petersilie, einer Prise Salz würzen und servieren.
Aufbewahrung
Du kannst die Koteletts ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
