Ofengerichte sind meine Favoriten, auch wegen ihrer Bequemlichkeit. Man kann sie vorher zubereiten und kurz vor dem Servieren überbacken. Dieses Mal erzähle ich dir von gebackenem Reis mit Kürbis, diesem wunderbaren, so schmackhaften und vielseitigen Produkt. Zubereitet mit im Ofen gegartem Kürbis, um ein Geschmacksbündel zu erhalten, ist er cremig und fädenziehend. Wenn du Ofengerichte magst, probiere den gebackenen Reis alla Parmigiana, zu gut.
Jetzt müssen wir nur noch loslegen und gebackenen Reis mit Kürbis zubereiten.
ANDERE OFENGERICHTE
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die Zubereitung von gebackenem Reis mit Kürbis
- 400 g Carnaroli-Reis
- Halb Kürbis Delica
- 1 Zwiebel
- 1 l Gemüsebrühe
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 150 g Asiago
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
Werkzeuge
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- Kasserolle
- Auflaufform
Schritte zur Zubereitung von gebackenem Reis mit Kürbis
Zuerst den Kürbis schneiden und entkernen, die Fasern entfernen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Mit Salz würzen und im Ofen backen, bis er weich ist. Danach das Fruchtfleisch in einen Teller geben und grob mit einer Gabel zerdrücken.
Eine Zwiebel hacken. In einer Pfanne mit 4 Esslöffeln Öl anschwitzen. Den Reis dazugeben und anrösten. Nach und nach die sehr heiße Brühe hinzufügen und oft umrühren, bis der Reis fast gar ist.
Kurz vor Ende der Garzeit den Reis vom Herd nehmen. Das Kürbisfruchtfleisch, die Petersilie hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gewürfeltem Käse anreichern und vermischen.
Den Reis in eine leicht geölte Auflaufform geben. Mit geriebenem Käse, einem Schuss Öl abschließen und in den statischen Ofen bei 180°C stellen, bis sich eine goldene Kruste bildet (ca. 30 Minuten).
Aufbewahrung
Der Reis hält sich ein paar Tage im Kühlschrank.
