Der gebackene Waldreissalat ist ein rustikales und wohltuendes Hauptgericht, perfekt für Tage, an denen man die Wärme authentischer Aromen sucht. Die Pilze, langsam in einer reichhaltigen Tomatensauce gegart, verleihen dem Gericht einen Waldduft und eine erdige Note, die sich perfekt mit der Zartheit des Reises vereinen. Der abschließende Käse, der im Ofen schmilzt, schafft einen herzhaften Kern, und eine goldene, knusprige Kruste an der Oberfläche macht ihn unwiderstehlich. Wenn du auflaufartige Hauptgerichte magst, probiere die Lasagne-Täschchen, die Nudeln mit Zucchini, die Pfannkuchen mit Ricotta und Spinat oder die Lasagne mit Pesto.
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ANDERE OFENREIS-REZEPTE
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung des gebackenen Waldreissalats
- 500 g Champignon-Pilze
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel Petersilie
- 400 g Tomatenpassata
- 350 g Carnaroli-Reis
- 200 g Scamorza
- 30 g Parmesan
Werkzeuge
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- Pfanne
- Lasagneform
Schritte zur Zubereitung des gebackenen Waldreissalats
Reinige die Pilze, indem du den erdigen Teil entfernst und sie mit einem feuchten Tuch oder Küchenpapier abwischst. Schneide sie dann in Scheiben. Gib Knoblauch und Öl in eine Pfanne. Wenn es brutzelt, füge die Pilze und Salz hinzu und koche sie etwa zehn Minuten lang.
Füge die Tomatenpassata und den Pfeffer hinzu, bedecke die Pfanne mit einem Deckel und lasse es weitere fünfzehn Minuten kochen. In der Zwischenzeit koche den Reis und gieße ihn 4-5 Minuten vor der auf der Packung angegebenen Zeit ab.
Mische den Reis mit der Waldsauce. Verfeinere ihn mit gehackter Petersilie und würze ihn nach Geschmack. Fette eine Lasagneform ein. Gib die Hälfte des Reises hinein. Füge die Scamorzascheiben hinzu und bedecke sie mit dem restlichen Reis. Schließe mit geriebenem Parmesan ab. Backe ihn bei 180°C, statisch, für etwa 30 Minuten. Serviere den schmelzenden Reis.
Aufbewahrung
Du kannst den Reis ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
