Ein leichtes, delikates und einfach zuzubereitendes Hauptgericht: die gefüllten Auberginen mit Couscous und Ricotta sind wirklich einfach und köstlich! Mit Petersilie und Basilikum duftend, sind sie sowohl warm als auch kalt lecker. Lass uns loslegen und die gefüllten Auberginen mit Couscous und Ricotta zusammen vorbereiten.
Wenn du Rezepte mit Auberginen magst, habe ich ein paar köstliche Ideen für dich.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Zubereitung der gefüllten Auberginen mit Couscous und Ricotta
- 4 Auberginen
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Salz und Pfeffer
- n.B. extra natives Olivenöl
- 1 frischer Ricotta (circa 300 g)
- 200 g Couscous
- 4 Esslöffel geriebener Parmesan
- Ein paar Blätter Basilikum
Werkzeuge
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- Backblech
Schritte zur Zubereitung der gefüllten Auberginen mit Ricotta und Couscous
In einer Schüssel Knoblauch und Petersilie fein hacken. Füge Öl, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles. Die Auberginen waschen, halbieren und rautenförmig einritzen, ohne die darunterliegende Haut zu durchdringen. Die Auberginen mit der Petersilienmischung würzen und für etwa 30 Minuten bei 180° im Ofen backen.
Den Couscous gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten. Den frischen Ricotta mit etwas Öl, Salz und Pfeffer verarbeiten. Sobald die Auberginen gar sind, das Fruchtfleisch herausnehmen und es nach dem Auflockern zum Couscous geben. Auch den Ricotta hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
Die Auberginen mit der Couscous-Ricotta-Mischung füllen, mit Parmesan bestreuen, noch etwas Öl darüber träufeln, frisches Basilikum dazugeben und für etwa 30 Minuten bei 180° backen.
Aufbewahrung
Du kannst die gefüllten Auberginen zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was kann ich anstelle von Ricotta verwenden?
Weicher Käse, wie Stracchino oder Casatella.
Anstelle von Couscous?
Du kannst vorgekochten Reis verwenden, der bissfest abgetropft wurde.
