Die gefüllten Auberginen mit Reis und Käse sind ein geschmackvolles Gericht, perfekt für Liebhaber von schmelzenden und umhüllenden Füllungen. Der Geschmack der Auberginen harmoniert perfekt mit der Weichheit des Reises, während der Käse eine schmelzende und unwiderstehliche Note hinzufügt. Ideal als herzhaftes Vorspeise, Hauptgericht oder auch als leichter erster Gang sind diese Auberginen eine schmackhafte und vielseitige Lösung, perfekt, um einfache Zutaten mit einem kreativen Touch zu nutzen. Die abschließende Gratination verleiht eine goldene Kruste, die jeden Bissen noch verführerischer macht! Wenn du Rezepte mit Auberginen magst, probiere die gefüllte Auberginenrolle, die Auberginen-Pizzette mit frischen Tomaten, die mediterranen Auberginen oder die Auberginen-Schnitzel.
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Lass uns jetzt an die Arbeit gehen und zusammen die gefüllten Auberginen mit Reis zubereiten.
WEITERE REZEPTE MIT AUBERGINEN
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Stücke
- Kochmethoden: Kochen, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Zubereitung der gefüllten Auberginen mit Reis
- 2 Esslöffel gehackter Sellerie, Karotte und Zwiebel
- 200 g Tomatenpassata
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- 4 Auberginen
- 200 g Reis
- 200 g Pizzakäse
- nach Geschmack Basilikum
- 6 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- nach Geschmack Knoblauchpulver
- 3 Esslöffel Parmesan
Werkzeuge
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- Pfanne
- Backbleche
Schritte zur Zubereitung der gefüllten Auberginen mit Reis
Bereite die Sauce zu, indem du in einer Pfanne einen gehackten Sellerie, Karotte und Zwiebel mit einem Schuss Öl anbrätst. Füge die Passata hinzu, salze und lasse es gut einkochen. Koche den Reis, lasse ihn gut al dente abtropfen und mische ihn mit der Tomatensauce.
Wasche die Auberginen, halbiere sie der Länge nach und ritze das Fruchtfleisch in Rautenform ein, ohne die Schale zu durchschneiden. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Mische Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver und würze die Auberginen damit. Backe sie bei 180°, Umluft, für etwa 30 Minuten oder bis das Fruchtfleisch weich ist.
Entferne das Fruchtfleisch aus den Auberginen und lasse die Schale intakt, die als Schale dient. Mische das Fruchtfleisch mit dem Reis, frischem Basilikum und dem in Würfel geschnittenen Käse. Fülle die Auberginenschalen, bestreue sie mit etwas Parmesan, träufle extra natives Olivenöl darüber und backe sie bei 180°, Umluft, bis eine goldene Kruste entsteht. Du kannst sie heiß schmelzend oder lauwarm servieren.
Aufbewahrung und Varianten
Du kannst die gefüllten Auberginen zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren
Du kannst die gefüllten Auberginen zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren
Gefüllte Auberginen mit Reis und Ricotta: Der Ricotta verleiht der Füllung Cremigkeit und Leichtigkeit und macht sie weich und zart.
Gefüllte Auberginen mit Reis und Feta: Der Feta fügt eine salzige und leicht säuerliche Note hinzu, perfekt für einen Geschmacks-Kontrast.
Gefüllte Auberginen mit Reis und Pesto: Ein Hauch von Basilikum- oder Rucolapesto bereichert die Füllung mit Frische und Duft.
Gefüllte Auberginen mit Reis und Pilzen: Die sautierten Pilze fügen einen tiefen Geschmack und eine fleischige Konsistenz hinzu, ganz ohne Fleisch.
Gefüllte Auberginen mit Reis und Ziegenkäse: Der Ziegenkäse hat einen ausgeprägten Geschmack, der perfekt zur Süße der Auberginen passt.
Gefüllte Auberginen mit Reis und gegrilltem Gemüse: Gegrillte Paprika, Zucchini und Kirschtomaten machen die Füllung bunter und voller mediterraner Aromen.
