Ich habe diese schönen Portobello-Pilze gekauft und das erste, was mir in den Sinn kam, war, sie zu füllen. Die gefüllten Pilze mit Kartoffeln und Scamorza sind einfach und schnell zuzubereiten. Du kannst sie als Vorspeise, als Hauptgericht oder als reichhaltige Beilage verwenden, ein reichhaltiges und duftendes Gericht, köstlich in seiner Einfachheit. Es ist das Gegenteil zu meinen gefüllten Kartoffeln mit Pilzen, die ebenfalls köstlich sind. Ich habe Scamorza verwendet, aber du kannst den Käse deiner Wahl hinzufügen.
Es bleibt uns nichts anderes übrig, als loszulegen und die gefüllten Pilze zusammen zuzubereiten.
ANDERE REZEPTE MIT PILZEN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Herbst
Zutaten für die Zubereitung der gefüllten Pilze
- 6 Portobello-Pilze
- 2 Kartoffeln (groß)
- 1 Bund Petersilie
- 2 Zehen Knoblauch
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 100 g geräucherter Scamorza
- 20 g Parmesan
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
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- Schnellkochtöpfe
- Dampfgareinsatz
- Backblech
Schritte zur Zubereitung der gefüllten Pilze
Schäle die Kartoffeln, wasche und schneide sie in Stücke. Dämpfe sie und zerdrücke sie mit einer Gabel, solange sie noch heiß sind, nachdem du sie gesalzen hast.
Reinige die Pilze mit einem feuchten Tuch und entferne das Stielstückchen. Hacke es zusammen mit der Petersilie und dem Knoblauch. Füge die Mischung zu den Kartoffeln hinzu, zusammen mit den Scamorza-Stückchen, und mische alles gut.
Fette ein Backblech ein und lege die Pilzkappen nebeneinander. Würze mit Salz und Pfeffer. Fülle mit der Kartoffelmischung. Bestreue mit geriebenem Käse, einem Spritzer Öl und backe im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten. Serviere.
Aufbewahrung
Die Pilze halten sich ein paar Tage im Kühlschrank.
