Gemüsebraten, ein köstliches Hauptgericht, angereichert mit roten Linsen, die den Proteinteil liefern, ohne Eier und Käse, alles pflanzlich und einfach zuzubereiten. Ein leckerer Braten, der mit Ofenkartoffeln und frischem Gemüse oder gegrilltem Gemüse und einer guten Scheibe Brot für eine leichte, aber nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit serviert werden kann, warm oder auch kalt genossen werden kann. Wenn du auch pflanzliche Braten liebst, probiere den Linsenbraten oder den Cannellinibraten oder, wenn du veganes Hackfleisch findest, den veganen Braten mit Kartoffeln.
Lass uns an die Arbeit gehen und zusammen den Gemüsebraten zubereiten
ANDERE VEGANE HAUPTGERICHTREZEPTE
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Dampfgarung, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Gemüsebratens
- 250 g rote Linsen
- 300 g Kartoffeln
- 500 g Zucchini
- 200 g Karotten
- n.B. Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel Schnittlauch (gehackt)
- 4 Esslöffel Semmelbrösel
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 3 Esslöffel Sojasauce
Werkzeuge
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- Druckkochtopf
- Dampfgaraufsatz
- Pfannen
Schritte zur Zubereitung des Gemüsebratens
Spüle die Linsen ab und koche sie in reichlich gesalzenem Wasser. Es dauert etwa 10-15 Minuten. Abgießen. Schäle die Kartoffeln und dämpfe sie in Stückchen (im Schnellkochtopf etwa 15 Minuten).
Schneide eine Zwiebel grob. Brate sie in der Pfanne mit einem Spritzer Öl an. Schäle die Karotten und schneide sie in Stücke. Schneide auch die Zucchini nach dem Waschen in kleine Stücke. Gib das Gemüse zur Zwiebel, lösche es mit der Sojasauce ab und koche es etwa zehn Minuten lang. Es sollte nicht zu weich werden.
Zerdrücke die Kartoffeln mit den Linsen, Salz, Pfeffer und Schnittlauch. Füge das Gemüse hinzu, gib ein paar Esslöffel Semmelbrösel dazu und mische alles. Lege ein Blatt Backpapier aus. Gib die Mischung darauf und forme sie zu einem Braten.
Bestreue die Oberfläche des Bratens mit Semmelbröseln, würze mit einem Schuss Öl und rolle ihn mit dem Backpapier auf. Backe ihn im Umluftofen bei 180° für etwa 30 Minuten. Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und ausrollen. Serviere den Braten warm oder lauwarm.
Aufbewahrung
Du kannst den Braten ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
