Ein sehr leckeres und cremiges Hauptgericht, das gerollte Zucchinifrittata, das schnell zubereitet ist und jedem gefällt. Ich habe es mit schmelzendem Käse und Tomatensoße gefüllt, aber du kannst es mit dem füllen, was dir am besten gefällt. Ich habe die Frittata im Ofen gebacken, um ihr eine rechteckige Form zu geben, aber du kannst sie auch problemlos in der Pfanne zubereiten und sie wird genauso gut. Wenn du Eierrezepte magst, probiere das Frittata mit Spinat und Käse, die Pizza-Frittata, die Eier mit Erbsen oder die Spargelfrittata.
Es bleibt nur noch, die gerollte Zucchinifrittata vorzubereiten.
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Wenn du nach weiteren Rezepten mit Zucchini suchst, habe ich ein paar köstliche Ideen für dich!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der gerollten Zucchinifrittata
- 4 Eier
- 2 Zucchini
- n.B. Salz und Pfeffer
- 15 g geriebener Parmesan
- 150 g Käsescheiben
- 1 Esslöffel gehackter Sellerie, Karotte und Zwiebel
- 200 g Tomatensoße
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Einige Blätter Basilikum
Werkzeuge
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- Reibe
- Backblech
Schritte zur Zubereitung der gerollten Zucchinifrittata
In einer Pfanne ein gehacktes Sellerie-Karotten-Zwiebel-Mix mit einem Schuss Öl anbraten. Die Tomatensoße, Salz, Basilikum und Chili hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und die Soße einkochen lassen.
Die Zucchini waschen und mit der groben Reibe reiben. In eine Schüssel geben, mit einer Prise Salz würzen und 5 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
Die Zucchini gut ausdrücken, um das Wasser zu entfernen, und zu den Eiern geben. Den Parmesan hinzufügen und mischen. Backpapier anfeuchten und auswringen, ein Backblech von ca. 20 cm x 30 cm auslegen. Die Mischung hineingießen und im vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft etwa 15 Minuten backen.
Die Frittata aus dem Ofen nehmen. Mit den Käsescheiben, der Soße bedecken und aufrollen, um eine Rolle zu formen. Mit etwas Parmesan bestreuen und bei 200° für 5 Minuten in den Ofen geben. Serviere sie heiß und schmelzend oder kalt.
Aufbewahrung und Varianten
Du kannst die Rolle ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
VARIANTEN
Gerollte Frittata mit gegrillten Zucchini und Pecorino – Die Zucchini werden vor dem Einfüllen gegrillt, was ihnen einen intensiveren und leicht rauchigen Geschmack verleiht.
Gerollte Frittata mit Zucchini und Mozzarella – Eine cremigere Version dank des schmelzenden Mozzarellas, perfekt für diejenigen, die eine weiche und umhüllende Füllung lieben.
Gerollte Frittata mit Zucchini und Ricotta – Der Ricotta macht die Füllung leichter und delikater, ideal für diejenigen, die eine weniger kalorienreiche Variante suchen.
Gerollte Frittata mit Zucchini und getrockneten Tomaten – Die getrockneten Tomaten fügen einen mediterranen Touch hinzu und bieten einen kräftigeren Geschmack im Vergleich zur klassischen Tomatensoße.
