Ein köstlicher Salat, der Gersten-Salat mit Paprika und Erbsen, ist sehr einfach zuzubereiten, nahrhaft, schmackhaft, leicht und bunt. Ein Hauptgericht, das im Voraus zubereitet werden kann, perfekt, wenn es warm ist, aber ich kann dir versichern, dass er auch lauwarm sehr lecker ist, um ihn ins Büro, ans Meer oder für leckere Picknicks im Freien mitzunehmen. Wenn du Gerstensalate magst, probiere den grünen Gerstensalat.
Lasst uns an die Arbeit gehen und zusammen den Gersten-Salat mit Paprika und Erbsen zubereiten.
ANDERE KALTE HAUPTGERICHTE
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Zubereitung des Gersten-Salats mit Paprika und Erbsen
- 320 g Perlgerste
- 3 Paprika
- 200 g Erbsen
- 1 Zwiebel
- nach Geschmack Salz
- Ein paar Blätter Basilikum
- 200 g Feta
- Halb Zitrone
Werkzeuge
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- Schnellkochtöpfe
- Pfanne
Schritte zur Zubereitung des Gersten-Salats mit Paprika und Erbsen
Spüle die Perlgerste unter fließendem Wasser ab. Koche sie in reichlich gesalzenem Wasser. Im Schnellkochtopf habe ich 20 Minuten gebraucht, also die doppelte Zeit in einem normalen Topf, aber halte dich an die auf der Verpackung angegebenen Zeiten. Lasse sie abtropfen und würze sie mit Olivenöl extra vergine. Lasse sie abkühlen.
Wasche die Paprika und entferne die Kerne und das weiße Innere. Schneide sie in kleine Stücke. Hacke eine Zwiebel grob und brate sie in der Pfanne an. Füge die frischen oder tiefgefrorenen Erbsen hinzu und koche sie etwa zehn Minuten mit Salz und etwas Wasser. Füge die Paprika hinzu. Koche sie ein paar Minuten, sie sollen knackig bleiben.
Nachdem die Paprika und Erbsen abgekühlt sind, füge sie zur Gerste hinzu, zusammen mit der geriebenen Zitronenschale, dem zerkleinerten Basilikum, würze mit Salz und einem Schuss Öl.
Schneide den Feta in Stücke und bereichere den Salat. Lasse ihn ein paar Stunden ziehen, bevor du ihn servierst.
Aufbewahrung
Bewahre den Salat ein bis zwei Tage im Kühlschrank auf.
