Ein reichhaltiges und schmackhaftes Beilage-Gericht, die gratinierten Tomaten bereite ich zu, wenn ich meine Tochter glücklich machen möchte, die sie liebt. Und wie sie verschlinge auch ich sie. Im Sommer ist es ein Gericht, das ich nicht nur gerne esse, sondern auch zubereite, weil sie lauwarm, aber auch kalt köstlich sind. Wir können sie also problemlos im Voraus zubereiten und sie am Abend bereit vorfinden, wenn wir vielleicht von einem Ausflug oder vom Strand zurückkehren. Ich habe Rispentomaten verwendet, weil ich finde, dass sie sich am besten für diese Zubereitung eignen. HIER findest du meine Beilagen!
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Lass uns die Ärmel hochkrempeln und gemeinsam die gratinierten Tomaten zubereiten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Zubereitung der gratinierten Tomaten
- 3 Rispentomaten
- 100 g Semmelbrösel
- n.B. Petersilie (gehackt)
- 2 Zehen Knoblauch
- n.B. Schnittlauch
- n.B. Olivenöl extra vergine
- 10 g entsalzte Kapern
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
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- 1 Aluminiumblech
Zubereitung der gratinierten Tomaten
Bereiten wir das Rezept der gratinierten Tomaten zu: Wir waschen unsere Tomaten, schneiden die Kappe ab, höhlen das Fruchtfleisch aus, salzen das Innere leicht und lassen sie umgedreht auf einem Schneidebrett abtropfen.
In einer Schüssel mischen wir die Semmelbrösel mit gehacktem Knoblauch, Schnittlauch, Petersilie und entsalzten Kapern. Mischen wir, indem wir so viel Olivenöl extra vergine hinzufügen, dass Krümel entstehen.
Wir geben die Tomaten in eine Auflaufform, füllen sie mit der vorbereiteten Mischung, beträufeln sie mit einem Schuss Öl und backen sie etwa 30 Minuten bei 180 Grad. Das Rezept für die Tomaten ist fertig, wenn unsere Tomaten eine schöne goldene Kruste haben. Serviere sie heiß, aber wenn etwas übrig bleibt, genieße sie auch kalt, sie werden eine wahre Delikatesse sein!!!
Aufbewahrung
Du kannst die Tomaten ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Varianten der gratinierten Tomaten
Mit Feta und aromatischen Kräutern: Der zerbröselte Feta gibt einen kräftigen Geschmack, während die Mischung aus Thymian, Rosmarin und Basilikum die Frische des Gerichts verstärkt.
Semmelbrösel und Oliven: Zerhackte schwarze oder grüne Oliven verleihen eine unwiderstehliche mediterrane Note, perfekt für einen intensiveren Geschmack.
Kapern und Pecorino: Die Kapern sorgen für einen angenehm würzigen Kontrast, während der Pecorino sie noch knuspriger macht.
Ricotta und Walnüsse: Der Ricotta schafft eine zarte und cremige Füllung, während die gehackten Walnüsse eine knusprige Konsistenz hinzufügen.
Pistazien und Parmesan: Die gehackten Pistazien verleihen eine leicht süße und knusprige Note, ideal für ein originelles und raffiniertes Gericht.
Mit Vollkornbrot und Mandeln: Die Vollkornbrösel und die gehackten Mandeln machen die Gratinkruste rustikaler und würziger.
