Hefezopf mit Butter, ein gesüßter Hefezopf, selbstverständlich buttrig und perfekt, um sowohl süße Speisen, wie Marmelade oder Aufstrich, als auch herzhafte Speisen, wie gegrilltes Gemüse, Käse oder was du am meisten magst, zu begleiten. Wenn du Hefeteige magst, wenn du es liebst, dass sie weich und duftend sind, probiere die Brioche Vendeenne, die weichste Brioche, die es gibt.
Jetzt bleibt uns nichts anderes übrig, als loszulegen und den Hefezopf mit Butter zusammen vorzubereiten.
ANDERE BRIOCHE-REZEPTE
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 1 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Hefezopfs mit Butter
- 10 g frische Hefe
- 500 g Mehl mit 13% Proteine
- 300 g Milch
- 1 Ei
- 90 g Butter
- 40 g Zucker
- 8 g Salz
Werkzeuge
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- Küchenmaschine
- Backblech
Schritte zur Zubereitung des Hefezopfs mit Butter
In der Küchenmaschine die zerbröckelte Hefe geben (bei Verwendung von Trockenhefe die Menge halbieren). Das gesiebte Mehl und die Milch hinzufügen. Beginnen Sie mit der Küchenmaschine zu arbeiten. Wenn die Milch aufgenommen wurde, den Zucker und dann das Ei hinzufügen.
Wenn die Zutaten gut vermischt sind, die geschmolzene, abgekühlte Butter und das Salz hinzufügen. Wenn der Teig straff ist, ihn mit den Händen rund formen und in einer gut abgedeckten Schüssel gehen lassen. Es dauert etwa 2 Stunden, hängt aber stark von der Gärtemperatur ab.
Wenn der Teig aufgegangen ist, ihn entgasen und in 5 gleiche Teile teilen. Sie wiegen etwa 200 g pro Stück. 5 Stränge formen und flechten. Einen Zopf mit 5 zu machen ist nicht anders als einen mit 3. Oben zusammenfügen. Den rechten Strang in die Mitte der anderen 4 legen. Den rechten Strang in die Mitte der anderen 4 legen. Bis zum Ende fortfahren.
Erneut gehen lassen. Wenn er gut aufgegangen ist, ein Eigelb mit der Milch verarbeiten. Den Zopf bestreichen und im statischen Ofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen. Vor dem Genießen abkühlen lassen.
Aufbewahrung
Du kannst den Zopf ein paar Tage unter einer Glasglocke aufbewahren. Du kannst ihn auch einfrieren.
