Die herzhaften Brioche-Hörnchen sind eine köstliche Variante der traditionellen süßen Hörnchen, perfekt für einen Brunch, einen Aperitif oder ein Buffet. Ihre weiche und fluffige Konsistenz, typisch für Brioche, passt perfekt zu herzhaften Füllungen, die je nach Geschmack und Anlass variieren können.
Diese Hörnchen sind ideal zum Füllen mit Käse, Gemüse oder herzhaften Cremes und bieten große Vielseitigkeit. Sie zuzubereiten ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Gäste mit einem originellen und köstlichen Fingerfood zu überraschen, das auch kalt genossen werden kann. Wenn Sie weitere köstliche Ideen für Brunchs, Aperitifs oder Buffets suchen, probieren Sie die Blätterteiggebäck mit Ei, die Zucchinentarte, die herzhaften Blätterteighörnchen, Hummus aus Kichererbsen und Paprika oder denEiersalat.
Lassen Sie uns an die Arbeit gehen und gemeinsam die herzhaften Brioche-Hörnchen zubereiten.
ANDERE VORSPEISEN
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der herzhaften Brioche-Hörnchen
- 7 g frische Hefe
- 300 g Mehl Typ 0
- 180 g Milch
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 7 g Salz
- 50 ml Milch
- n.B. Mohnsamen
Werkzeuge
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- Knetmaschine
- Nudelholz
- Backblech
Schritte zur Zubereitung der herzhaften Brioche-Hörnchen
Geben Sie die Hefe mit dem Mehl und der Milch in die Knetmaschine. Fügen Sie das Olivenöl extra vergine und das Salz hinzu und arbeiten Sie, bis Sie einen glatten und elastischen Teig erhalten. Legen Sie ihn in eine leicht bemehlte Schüssel, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn bis zur Verdoppelung aufgehen (ca. ein paar Stunden).
Wenn der Teig gut aufgegangen ist, drücken Sie ihn aus und rollen Sie ihn zu einer dünnen Scheibe aus. Teilen Sie ihn in 4 Teile und dann jeden Teil in 3, sodass 12 Dreiecke entstehen. Wenn Sie leere Hörnchen wünschen, rollen Sie das Dreieck zur Spitze hin. Wenn Sie bereits gefüllte Hörnchen zubereiten möchten, legen Sie ein Käsewürfelchen oder gekochte Gemüsestücke an die Basis des Dreiecks und rollen dann auf. Legen Sie die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zur zweiten Gehzeit.
Wenn die Hörnchen gut aufgegangen sind, bestreichen Sie sie mit Milch, bestreuen Sie sie mit Mohnsamen und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 25 Minuten. Für eine Füllung nach dem Backen lassen Sie sie abkühlen, schneiden Sie sie in der Mitte durch und füllen Sie sie mit dem, was Ihnen am besten gefällt, ich habe mich für veganen Lachs und Feldsalat entschieden.
Aufbewahrung
Die Hörnchen halten sich ein paar Tage in einem Beutel.
