Dieser herzhafte Kuchen mit Mangold und Kartoffeln ist ein einfaches, rustikales und schmackhaftes Rezept, perfekt für ein schnelles Abendessen, eine Vorspeise oder ein Mittagessen zum Mitnehmen. Die Füllung vereint die Süße von zerdrückten Kartoffeln mit der Frische von Mangold und Spinat und schafft eine weiche und köstliche Füllung. Der letzte Schliff ist der Asiago, der beim Backen leicht schmilzt und den herzhaften Kuchen cremig und unwiderstehlich macht. Alles ist in einem Stück Blätterteig eingewickelt, das im Ofen goldbraun und knusprig wird. Ein vegetarischer herzhafter Kuchen, der einfach zuzubereiten ist, perfekt, um saisonales Gemüse zu verwenden und ein gesundes und zufriedenstellendes Gericht auf den Tisch zu bringen. Wenn du herzhafte Kuchen liebst, probiere den herzhaften Kuchen mit Kartoffeln und Stracchino, das Strudel mit Spinat und Stracchino, den herzhaften Kuchen mit Gemüse oder den 12-Löffel-Kuchen mit Zucchini.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des herzhaften Kuchens mit Mangold und Kartoffeln
- 500 g Mangold
- 500 g Spinat
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 500 g Kartoffeln
- 100 g Asiago
- 20 g Parmesan
- 1 Rolle rechteckiger Blätterteig
Werkzeuge
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- Schnellkochtöpfe
- Pfanne
- Backform Backform 20x 25
Schritte zur Zubereitung des Kuchens mit Mangold und Kartoffeln
Wasche den Mangold, entferne die harten Teile und schneide ihn in Stücke. Erhitze in einem großen Topf Öl und Knoblauch, füge dann den Mangold und den gewaschenen Spinat hinzu. Salze und lasse kochen, bis das Gemüse weich ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine ausgewogene Füllung in deinem herzhaften Kuchen mit Mangold und Kartoffeln zu erhalten. Wenn sie an Volumen verloren haben, kannst du sie in eine Pfanne geben.
Schäle die Kartoffeln und dämpfe sie, bis sie weich sind. Zerdrücke sie mit einer Gabel und füge eine Prise Salz hinzu. Die Kartoffeln verleihen der Füllung deines vegetarischen herzhaften Kuchens Struktur und Cremigkeit.
Entferne den Knoblauch aus der Pfanne, füge die zerdrückten Kartoffeln hinzu und brate alles zusammen für 5 Minuten. Füge die Stücke von Asiago hinzu, die leicht schmelzen und die Füllung noch leckerer machen. Diese Mischung schafft eine reichhaltige und schmackhafte Füllung, perfekt für einen herzhaften Kuchen mit Gemüse und Käse.
Rolle den Blätterteig aus, ich habe den Vollkorn-Blätterteig verwendet, in eine Backform, gieße die Füllung ein und glätte sie. Vervollständige mit Parmesan, einem Schuss Öl und backe im statischen Ofen bei 180°C für 30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Dein herzhafter Kuchen mit Mangold, Kartoffeln und Asiago ist bereit, heiß oder warm genossen zu werden.
Aufbewahrung und Varianten
Du kannst den Asiago durch Scamorza, Provola oder gut abgetropften Mozzarella ersetzen.
Füge Muskatnuss oder Pfeffer hinzu, um eine aromatischere Füllung zu erhalten.
Für eine leichtere Version verwende Mürbeteig statt Blätterteig.
Auch kalt hervorragend: perfekt für Picknicks oder Buffets.
Im Kühlschrank hält es sich 2 Tage und kann im Ofen aufgewärmt werden.
FAQ
Kann ich nur Mangold oder nur Spinat verwenden
Ja, der herzhafte Kuchen mit Gemüse schmeckt auch mit nur einer Blattart hervorragend.
Der Blätterteig sollte durchstochen werden
Ja, das hilft zu verhindern, dass er sich während des Backens zu stark aufbläht.
Kann ich ihn im Voraus zubereiten
Natürlich, er ist auch am nächsten Tag perfekt.
Kann man ihn einfrieren
Am besten bereits gekocht einfrieren.
