Der herzhafte Kürbis-Kuchen mit 12 Löffeln ist ein einfaches und schnelles Rezept, perfekt um saisonale Zutaten geschmackvoll und kreativ hervorzuheben. Er wird ohne Waage zubereitet, nur mit einem Löffel als Maßeinheit, und das Ergebnis ist ein weicher, würziger Teig, ideal als Vorspeise, Hauptgericht oder für einen rustikalen Aperitif. Die Zugabe von knackigen Nüssen und Käse macht ihn noch reicher und schmackhafter, mit einem Gleichgewicht der Konsistenzen, das beim ersten Bissen überzeugt. Wenn du Rezepte mit Kürbis magst, probiere die Kürbis-Spätzle, das cremige Kürbis-Risotto, den sandigen Ofen-Kürbis oder den Kürbis mit Taleggio aus dem Ofen.
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ANDERE HERZHAFTE KUCHEN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung des herzhaften Kürbis-Kuchens mit 12 Löffeln
- Halb Kürbis
- 2 Zweige Rosmarin
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- 150 g Asiago
- nach Bedarf Schnittlauch
- 12 Esslöffel Mehl 00
- 1 Päckchen Soforthefe für salzige Zubereitungen
- 12 Esslöffel Milch
- 12 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 3 Eier
- 1 Glas Naturjoghurt
- 1 Esslöffel Paniermehl
Werkzeuge
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- Backblech
- Schneebesen
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Schritte zur Zubereitung des herzhaften Kürbis-Kuchens mit 12 Löffeln
Wasche den Kürbis und schneide ihn in zwei Hälften. Wir benötigen nur die Hälfte des Kürbisses. Würze mit Salz und Olivenöl extra vergine. Gib einen Zweig Rosmarin dazu und backe ihn bei 180°, Umluft, bis er weich wird. Lass ihn abkühlen.
Entferne die Schale vom Kürbis und schneide ihn in Würfel. Schneide den Käse ebenfalls in Würfel.
Siebe in einer Schüssel 12 Löffel Mehl mit der Hefe. Füge 12 Löffel Milch, 12 Löffel Olivenöl extra vergine hinzu. Gib das Glas Joghurt hinzu. Rühre mit einem Schneebesen. Füge ein Ei nach dem anderen dazu.
Bereichere den Teig mit Kürbis, Käse und gehacktem Schnittlauch und mische gut. Gieße die Mischung in eine mit Olivenöl extra vergine bestrichene und mit Paniermehl bestreute Form. Backe im statischen Ofen, 180° für 40-45 Minuten. Serviere sie lauwarm.
Lagerung
Du kannst den Kuchen im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahren.
