Der herzhafte Strudel mit Zucchini und Käse ist eine Köstlichkeit, perfekt als raffinierte Vorspeise, leichtes Mittagessen oder Aperitif unter Freunden. In dieser vegetarischen Version umhüllt der knusprige Blätterteig eine würzige und schmelzende Füllung aus gebackenen Zucchini, geräuchertem Scamorza-Käse und veganem Aufschnitt, für ein ideales Gleichgewicht zwischen Geschmack und Leichtigkeit. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich im Genuss, wird dieser Strudel selbst die anspruchsvollsten Gaumen mit seiner Einfachheit und seinem verlockenden Duft erobern.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Zubereitung des herzhaften Zucchini-Käse-Strudels
- 1 Rolle rechteckiger Blätterteig
- 1 Zucchini
- 2 Esslöffel Paniermehl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 100 g veganer Aufschnitt
- 100 g Käsescheiben
- 2 Esslöffel Milch
- 1 Esslöffel Mohnsamen
Werkzeuge
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- Backblech
- Pinsel
Schritte zur Zubereitung des herzhaften Zucchini-Strudels mit Schinken und Käse
Wasche und schneide zunächst die Zucchini in Scheiben. Ich mache immer ein paar mehr, da sie auch eine tolle Beilage sind. Bedecke ein Backblech mit Backpapier. Bestreue es mit Paniermehl. Lege die Zucchinischeiben darauf. Würze mit einer Prise Paniermehl, Salz und extra nativem Olivenöl und backe sie im statischen Ofen bei 180° für 25-30 Minuten.
Rolle eine rechteckige Blätterteigrolle aus. In der Mitte platziere den Aufschnitt, darauf die Käsescheiben, die Zucchini und nochmals Aufschnitt. Schneide die seitlichen Teile des Blätterteigs schräg ein. Flechte die entstandenen Teigstreifen über die Füllung, indem du die obere und untere Seite des Blätterteigs nach innen umklappst, um den Strudel zu schließen.
Bestreiche den Strudel mit Milch. Bestreue ihn mit Mohnsamen und backe ihn bei 180°, statisch, für 20-25 Minuten. Serviere den heißen, schmelzenden oder lauwarmen herzhaften Strudel.
Aufbewahrung
Du kannst den herzhaften Kuchen ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
