Der japanische Baumwollkäsekuchen ist ein super weicher, hefefreier Kuchen, der im Ofen im Wasserbad gebacken wird, um ein ultra weiches und köstliches Dessert zu erhalten. Auch geschmacklich sehr einfach, köstlich, zart und mit einer besonderen Konsistenz wird der japanische Käsekuchen mit Frischkäse à la Philadelphia oder dem original Philadelphia zubereitet, wie ich es gemacht habe. Eine Mischung aus Käsekuchen und Biskuit, die Sie probieren müssen.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde
- Portionen: 8 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung des japanischen Baumwollkäsekuchens
- 6 Eier
- 250 g Philadelphia
- 150 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 70 g Mehl 00
- 30 g Speisestärke
- 50 g Butter
- 80 ml Milch
Werkzeuge
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- Springform 20 cm
Zubereitung des Baumwollkäsekuchens
Wir brechen die Eier und trennen die Eigelbe von den Eiweißen. Die Eiweiße mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen.
In einer Schüssel geben wir den Philadelphia-Käse und fügen 3 Eigelbe hinzu. Rühren, bis eine homogene Mischung entsteht. Die restlichen drei Eigelbe hinzufügen und rühren.
Zur Mischung den restlichen Zucker, Vanille, geschmolzene Butter, Milch, Speisestärke und gesiebtes Mehl hinzufügen. Rühren, die steif geschlagenen Eiweiße vorsichtig unterheben.
Eine 20 cm große Springform mit Backpapier auslegen. Die Mischung hineingeben, im statischen Ofen bei 170°C eine Stunde backen. Vollständig abkühlen lassen, bevor es mit viel Puderzucker serviert wird.
Aufbewahrung
Du kannst den Baumwollkäsekuchen zwei oder drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
