Der weiche Joghurt-Kakao-Kuchen ist ein einfaches und leichtes Dessert, perfekt für das Frühstück und die tägliche Zwischenmahlzeit. Der Joghurt macht den Teig weich und feucht, während der bittere Kakao die köstliche Note verleiht, die immer alle begeistert. Es ist ein einfaches, schnelles Rezept, das für jeden geeignet ist, ideal, wenn du Lust hast, ein Dessert ohne Komplikationen zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten und einer intuitiven Zubereitung wird dieser weiche Joghurt-Kakao-Kuchen zu einem deiner Lieblingsrezepte, die du immer griffbereit haben möchtest.
Magst du weiche Kuchen, probiere den Joghurtkuchen, den 12-Löffel-Apfelkuchen, den Zitronenkuchen oder die Nene-Wolkenkringel.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Joghurt-Kakao-Kuchens
- 4 Eier
- 175 g Mehl 00
- 180 g Zucker
- 150 g Butter
- 25 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 50 g Maisstärke
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g Milch
- 150 g Naturjoghurt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
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- Elektrische Schneebesen
- Handrührbesen
- Springform 22 cm Durchmesser
Schritte zur Zubereitung des Joghurt-Kakao-Kuchens
Beginne damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Schlage die Eiweiße mit der Hälfte des Zuckers steif. In einer anderen Schüssel verarbeite die Eigelbe mit dem restlichen Zucker, bis du eine helle, schaumige Masse erhältst, und füge dann die geschmolzene, abgekühlte Butter hinzu.
Füge den Eigelben den weißen Joghurt, die Milch und den Vanilleextrakt hinzu und mische mit einem Schneebesen. Gib dann das Mehl, den bitteren Kakao, die Stärke und das gesiebte Backpulver hinzu, um einen glatten und homogenen Teig zu erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend für einen weichen und gleichmäßigen Joghurt-Kakao-Kuchen.
Füge das geschlagene Eiweiß in mehreren Etappen hinzu, mit langsamen Bewegungen von unten nach oben, um die Masse nicht zu entleeren. Gieße den Teig in eine 22 cm Springform, die vorher mit Butter eingefettet wurde. Backe bei 180°C im statischen Ofen für 45-50 Minuten, und teste die Garzeit mit einem Zahnstocher.
Sobald der weiche Joghurt-Kakao-Kuchen vollständig abgekühlt ist, löse ihn vorsichtig aus der Form. Bestäube die Oberfläche vor dem Servieren mit Puderzucker, um das Dessert einfach und natürlich abzurunden.
Tipps
Eier bei Raumtemperatur: Das Eiweiß schlägt sich viel leichter, wenn es nicht kalt aus dem Kühlschrank kommt.
Abgekühlte geschmolzene Butter: Warte, bis sie abgekühlt ist, bevor du sie hinzufügst, um die Eigelbe nicht zu verderben.
Schutz im Ofen: Wenn der Kuchen oben dunkel wird, aber noch gebacken werden muss, decke ihn nach der ersten halben Stunde mit Alufolie ab.
Varianten
Schokoladenstückchen: Du kannst eine Handvoll davon vor dem Backen auf der Oberfläche verteilen, um ihn noch köstlicher zu machen.
Griechischer Joghurt: Verwende ihn, wenn du eine noch samtigere und kompaktere Konsistenz bevorzugst.
Zitrusnote: Geriebene Orangenschale passt hervorragend zum Geschmack von bitterem Kakao.
Lagerung
Unter einer Glocke: Der Kuchen hält sich 3-4 Tage lang, wenn er unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter für Desserts aufbewahrt wird.
An einem kühlen Ort: Halte das Dessert an einem kühlen, trockenen Ort fern von Wärmequellen, um seine natürliche Feuchtigkeit zu bewahren.
Einfrieren: Wenn du möchtest, kannst du den Kuchen in Scheiben schneiden und einfrieren. Lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen, um ein fertiges Frühstück zu haben.
Jetzt bist du dran!
Habt ihr diesen Kuchen schon ausprobiert oder macht ihr eine andere Version davon? Ich freue mich immer, zu erfahren, wie ihr diese einfachen Rezepte in euren Küchen personalisiert.
Schreibt mir in den Kommentaren eure Ergebnisse oder wenn ihr Zweifel habt. Ich bin gespannt, ob er ein Klassiker eurer Frühstücke wird!
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?
Ja, du kannst 120 g Sonnenblumenöl verwenden. Der Kuchen bleibt sehr weich, mit einem leicht milderen Geschmack.
Warum ist der Kuchen nicht gut aufgegangen?
Stelle sicher, die Eiweiße sehr vorsichtig unterzuheben und öffne niemals den Ofen, bevor mindestens 30 Minuten vergangen sind.
Kann ich laktosefreien Joghurt verwenden?
Natürlich, der Erfolg des Desserts und seine Weichheit bleiben identisch.
