Die Kaffee-Zabaione-Creme ohne Alkohol ist eine sehr schaumige und süße Creme, perfekt als unwiderstehlicher Nachtisch. Probieren Sie sie auch zum Frühstück, da sie keinen Alkohol enthält, ist sie ideal und gibt Ihnen die nötige Energie für manche Tage. Das einzige Problem ist, dass man nicht aufhören kann, sie zu essen, so lecker ist sie, ein Löffelchen nach dem anderen, vielleicht mit einigen trockenen Keksen, aber vor allem verspreche ich Ihnen, dass sie ein Genuss ist, mit Blättern aus sehr dunkler Schokolade, mit dem süßen Kontrast des Zabaione und der Bitterkeit der Schokolade, da kann man sich verlieren.
Also, nichts wie los und bereiten wir gemeinsam die Kaffee-Zabaione-Creme ohne Alkohol zu.
Wenn Sie Cremes lieben, lasse ich Ihnen hier einige Rezepte zum Ausprobieren.
Konditorcreme mit Reismehl
Kaffeecreme mit Wasser
Paradiso-Creme mit Schokolade
Konditorcreme mit Pistazie
Mascarponecreme mit gekochten Eigelben
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Kaffee-Zabaione-Creme ohne Alkohol
- 5 Eigelbe (ca. 190 g)
- 5 Esslöffel Zucker (ca. 110 g)
- 1 Espressokanne für 1 Kaffee
- nach Bedarf Kakaopulver
Werkzeuge
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- Elektrischer Schneebesen
Zubereitung der Kaffee-Zabaione-Creme ohne Alkohol
Zuerst die Eier aufschlagen und die Eiweiße von den Eigelben trennen. Mit den Eiweißen kann man ein diätisches Omelett oder köstliche Baiser machen (Rezept hier). Alternativ, wie ich es gemacht habe, verwenden Sie pasteurisierte Eigelbe aus der Flasche.
Die Eigelbe in eine Schüssel über einem Wasserbad geben, den Zucker nach und nach hinzufügen und mit dem elektrischen Schneebesen bearbeiten. In der Zwischenzeit die Espressokanne auf den Herd stellen.
Wenn der Kaffee fertig und die Eigelbe gut aufgeschlagen sind, den Kaffee hinzufügen und weiter bearbeiten. Die Mischung wird wieder flüssig, aber beim Abkühlen wird sie wieder sehr schaumig. Die Schüssel auf eine Arbeitsfläche oder in eine Schüssel mit kaltem Wasser stellen und weiter mit dem Schneebesen arbeiten. Es dauert etwa 10 Minuten, um eine aufgeschlagene Mischung zu erhalten. Mit Kakaopulver servieren.
Aufbewahrung des Zabaione
Das Zabaione sollte sofort serviert werden, wenn es schön schaumig und umhüllend ist.
