Perfekt für ein Sommermittagessen oder eine raffinierte Vorspeise, die kalte gerollte Zucchini-Frittata ist ein einfaches, aber effektvolles Rezept, ideal zum Vorbereiten im Voraus. Frisch, leicht und reichhaltig habe ich sie mit Stracchino und Feldsalat gefüllt, mit einem kreativen Touch in der Präsentation: Sie wird wie eine Rolle serviert, in Scheiben geschnitten, die die Füllung zeigen. Es ist ein Gericht, das mit seiner Vielseitigkeit überzeugt, ideal sowohl für ein Buffet als auch für ein Picknick im Freien oder für ein leckeres Mittag- oder Abendessen. Wenn du Eierrezepte magst, probiere die gefüllte gefaltete Frittata mit Spinat, die gefüllte gerollte Frittata, die Purgatorio-Eier oder die im Ofen gegarte Frittata mit Zucchini und Ricotta.
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ANDERE REZEPTE MIT ZUCCHINI
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 3 Zucchini
- 5 Eier
- nach Belieben Salz und Pfeffer
- 20 g geriebener Parmesan
- 200 g Stracchino
- 50 g Feldsalat (Vogerlsalat)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
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- Reibe
- Backblech 30×40
Schritte
Wasche die Zucchini und reibe sie mit der groben Reibe. Sammle sie in einer Schüssel, würze mit einer Prise Salz und lasse sie 5 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit verarbeite die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer.
Drücke die Zucchini gut aus, um das Wasser zu entfernen, und füge sie zu den Eiern hinzu. Gib den Parmesan dazu und mische. Befeuchte und drücke das Backpapier aus und lege damit ein etwa 20 cm x 30 cm großes Backblech aus. Gieße die Mischung hinein und backe im vorgeheizten Ofen bei 180°, Umluft, für etwa 15 Minuten.
Lasse die Frittata abkühlen. Bestreiche die gesamte Oberfläche mit Stracchino und bedecke sie mit Feldsalat. Würze mit Salz und extra nativem Olivenöl. Rolle die Frittata mit Hilfe des Backpapiers auf. Stelle sie ein paar Stunden in den Kühlschrank, bevor du die in Scheiben geschnittene Frittata servierst.
Aufbewahrung und Variationen
Du kannst die Frittata zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Du kannst die Frittata zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
