Ein einfacher Fladen ohne Mehl, der Kartoffelfladen ist glutenfrei und fettfrei. Es ist ein Fladen, der mit nur zwei Zutaten zubereitet wird und sehr weich ist. Du kannst ihn rollen, halbieren oder fächerartig falten. Ich habe ihn mit Stracchino, veganem Aufschnitt und Mischsalat gefüllt, aber du kannst ihn natürlich mit allem füllen, was dir schmeckt. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, er braucht keine Ruhezeit und der Teig muss nicht ruhen, also solltest du ihn wirklich ausprobieren. Wenn du Rezepte mit Kartoffeln liebst, probiere die Süßkartoffel-Schiacciata, die Kartoffelfladen, den Kartoffelauflauf.
Jetzt müssen wir nur noch loslegen und den Kartoffelfladen zubereiten.
WEITERE REZEPTE MIT KARTOFFELN
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Kartoffelfladen
- 550 g gekochte Kartoffeln
- 100 g Kartoffelstärke
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
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- Pfanne
- Schnellkochtöpfe
- Dampfgareinsatz
Schritte zur Zubereitung der Kartoffelfladen
Zuerst die Kartoffeln schälen, am besten alte, und in Stückchen schneiden. Dämpfen, bis sie weich sind. Wenn sie noch heiß sind, salzen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken, auch wenn ganze Stückchen bleiben, ist das nicht schlimm.
Vollständig abkühlen lassen und dann mit Kartoffelstärke verkneten. Wenn der Teig zu trocken ist, ein wenig Wasser hinzufügen. Der Teig sollte nicht klebrig sein. Den Teig in 4 Teile teilen (jeweils ca. 155 g).
Mit etwas Kartoffelstärke die Fladen auf Backpapier ausrollen. Eine Pfanne mit Olivenöl bestreichen und mit dem Backpapier in die Pfanne geben. Einige Minuten pro Seite garen, dabei zur Hälfte der Garzeit wenden. Auf den Tisch bringen und mit allem füllen, was du magst.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahren, mit Frischhaltefolie abdecken
