Einfach und schnell zuzubereiten, sind die in der Pfanne gebackenen Kartoffelfladen eine super leckere Alternative zum Brot. Sie sind köstlich, wenn sie mit Rosmarin aromatisiert werden, um sie mit Aufschnitt und Käse zu servieren, aber du kannst sie auch neutral lassen und mit Marmelade oder Haselnusscreme servieren. Die Wahrheit ist jedoch, dass sie auch pur köstlich sind und es schwer ist, mit dem Essen aufzuhören. Also legen wir los und bereiten gemeinsam die in der Pfanne gebackenen Kartoffelfladen zu.
Wenn du hausgemachtes Brot magst, hier sind ein paar Rezepte, die du ausprobieren solltest!
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der in der Pfanne gebackenen Kartoffelfladen
- 1 Kartoffel (ca. 80 g)
- 350 g Mehl Typ 0
- 120 g Milch
- 5 g frische Hefe
- Halber Teelöffel Zucker
- 8 g Salz
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge für die Zubereitung der in der Pfanne gebackenen Kartoffelfladen
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- 1 Pfanne
Schritte zur Zubereitung der in der Pfanne gebackenen Kartoffelfladen
Wasche und schäle eine Kartoffel. Schneide sie in Stücke und koche sie, indem du sie kochst oder dämpfst, und zerdrücke sie mit einer Gabel zu einem Püree.
Füge das gesiebte Mehl, den Zucker und die Milch hinzu, in der du die Hefe aufgelöst hast, und mische mit einer Gabel. Füge Öl und Salz hinzu und arbeite dann mit den Händen, bis du einen glatten und homogenen Teig hast. Wenn der Teig zu weich ist, füge etwas Mehl hinzu, und wenn er zu trocken ist, etwas Milch. Lass ihn gehen, bis er sich verdoppelt hat, indem du den Teig mit einem Tuch abdeckst.
Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, drücke ihn flach und teile ihn in 6 Stücke. Rolle die Stücke mit den Händen zu 6 Scheiben. Gib etwas extra natives Olivenöl in eine Pfanne. Brate die Fladen einige Minuten auf jeder Seite bei niedriger Hitze. Die Fladen sind bereit, serviert zu werden.
Aufbewahrung
Die Fladen können ein paar Tage in Brottüten aufbewahrt werden.
