Ich hatte große Lust, eine herzhafte Torte mit Radicchio zu machen, aber wie es so kommt, habe ich den Blätterteig vergessen. Inspiriert von der Kartoffelrolle habe ich mich entschieden, den Kartoffelfladen mit Radicchio zuzubereiten, ein würziges und umhüllendes Hauptgericht dank cremigem Stracchino. Ein einfach zuzubereitendes Gericht, fast ein vollständiges Gericht, lecker, duftend, das du lieben wirst.
Lassen Sie uns gemeinsam den Kartoffelfladen mit Radicchio zubereiten.
ANDERE REZEPTE MIT KARTOFFELN
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 40 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung des Kartoffelfladens mit Radicchio
- 4 große Kartoffeln
- 1 Kopf Radicchio spadone
- Eine halbe Zwiebel
- 3 nach Bedarf natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- 150 g Stracchino
- 4 Esslöffel Semmelbrösel
Werkzeuge
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- Mandoline
- Pfanne
Schritte zur Zubereitung des Kartoffelfladens mit Radicchio
Die Zwiebel grob hacken. Den Radicchio in Streifen schneiden und in sehr kaltem Wasser einweichen, nachdem die Basis und die äußeren Blätter, besonders wenn sie beschädigt sind, entfernt wurden. Abtropfen lassen und trocknen. In einer Pfanne die Zwiebel mit einem Schuss Öl anbraten. Den Radicchio, Salz hinzufügen und gut weichdünsten, das Wasser aus dem Gemüse verdampfen lassen.
Die Kartoffeln schälen, waschen und mit der Mandoline in Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit Öl bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Das Blech mit den Kartoffelscheiben auslegen. Sie sollten leicht überlappen, sodass keine Löcher zwischen den Scheiben entstehen. Mit Öl, Salz und Pfeffer würzen und bei 200°C etwa 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und die Hälfte des Fladens mit dem Radicchio und Stracchino-Flocken bedecken. Die andere Hälfte des Fladens umdrehen und darauf legen. Noch einige Minuten in den Ofen stellen, gerade lange genug, um den Käse zu schmelzen. In 4 Teile schneiden und servieren.
Aufbewahrung
Du kannst den Fladen bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren. Dann im Ofen wieder aufwärmen.
