Heute werde ich dir ein köstliches Rezept vorstellen: den Kartoffelfladen ohne Hefe im Ofen gebacken. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die nach einer einfachen und schmackhaften Alternative suchen, ideal für jede Gelegenheit. Der Kartoffelfladen ist eine rustikale Zubereitung, die die Weichheit der Kartoffeln mit einer goldbraunen, knusprigen Kruste vereint, und das Ganze ohne Hefe. Einfach zuzubereiten und mit Zutaten, die du wahrscheinlich bereits zu Hause hast, wird dich dieses Rezept beim ersten Biss erobern! Mit Rosmarin duftend, ist es wirklich unwiderstehlich. Wenn du Kartoffeln liebst, probiere den in der Pfanne gebackenen Kartoffelfladen mit Käse, den Kartoffel-Millefeuille, die Kartoffelroulade oder schmelzende Kartoffeltörtchen.
Lass uns nun an die Arbeit gehen und den Kartoffelfladen ohne Hefe zubereiten.
WEITERE REZEPTE MIT KARTOFFELN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Kartoffelfladens ohne Hefe
- 500 g Kartoffeln
- 250 g Mehl 00
- 350 ml Wasser
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- 80 g Parmesan
- 1 Teelöffel Kräuter (getrocknet)
- 70 g Olivenöl extra vergine
Werkzeuge
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- Mandoline
- Backblech
Schritte zur Zubereitung des Kartoffelfladens ohne Hefe
Zuerst die Kartoffeln schälen und waschen. Schneide sie mit der Mandoline oder so dünn wie möglich. Du benötigst 500 g geschnittene Kartoffeln. In sehr kaltes Wasser tauchen und 30 Minuten ruhen lassen. Sie verlieren einen Teil ihrer Stärke.
In einer Schüssel das Mehl mit dem Wasser mischen. 50 g Parmesan, Salz, Pfeffer und Öl hinzufügen und alles mit einem Schneebesen verrühren. Mit den Kräutern deiner Wahl (ich habe Salbei und Rosmarin verwendet) würzen und alles vermischen. Die abgetropften Kartoffelscheiben hinzufügen und darauf achten, dass sie nicht aneinander kleben.
Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig und die Kartoffeln darauf geben und gleichmäßig verteilen. Mit dem restlichen Parmesan und einem Schuss Öl bedecken und bei 180°C Umluft 30-40 Minuten backen. In Rechtecke schneiden und servieren.
Aufbewahrung
Du kannst den Fladen ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
