Der Kartoffelkuchen mit geschmolzenem Käse, eine Idee, die entstand, nachdem ich die römische Kartoffelfrittata probiert hatte (ohne Eier, du musst sie probieren, weil sie wirklich lecker ist) und nachdem ich mit Onda gesprochen hatte, einer römischen Freundin, die mir vorgeschlagen hat, es in Weiß mit Knoblauch und Öl zu probieren. Ich habe dann auch Schwierigkeiten, meine eigenen Rezepte genauso zu wiederholen, wie ich sie geschrieben habe, und muss immer etwas variieren, also habe ich sie mit Käse gefüllt, den ich im Kühlschrank für Toast hatte. Nun, dieser Kartoffelkuchen hat alle erobert, wirklich unwiderstehlich. Natürlich kannst du ihn mit jedem geschmolzenen Käse deiner Wahl füllen, auch in Würfeln.
Es bleibt uns nichts anderes übrig, als an die Arbeit zu gehen und zusammen den Kartoffelkuchen mit geschmolzenem Käse vorzubereiten.
ANDERE REZEPTE MIT KARTOFFELN
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Dampfgaren, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Kartoffelkuchens mit geschmolzenem Käse
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zehen Knoblauch
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 6 Scheiben Käse (geräucherter Scamorza)
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Paniermehl
Werkzeuge
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- Schnellkochtopf
- Dampfgarer-Einsätze
- Pfanne
Schritte zur Zubereitung des Kartoffelkuchens mit geschmolzenem Käse
Zuerst die Kartoffeln schälen und waschen. In Stücke schneiden und dampfgaren. Im Schnellkochtopf dauert es wirklich nur wenige Minuten.
Den Knoblauch hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anrösten. Knoblauch und Öl zu den Kartoffeln geben. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Salz, Pfeffer und Petersilie hinzufügen und gut mischen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Mit Paniermehl bestreuen. Die Hälfte der Kartoffelmasse hineingeben. Mit den Käsescheiben bedecken und mit der restlichen Kartoffelmasse bedecken. Auf der kleinsten Flamme 20-30 Minuten kochen. Auf einen Teller stürzen und servieren.
Aufbewahrung
Der Kartoffelkuchen hält sich im Kühlschrank bis zum nächsten Tag.
