Mit dem Duft des Sommers in der Luft und dem Wunsch nach frischen und leichten Gerichten ist der Kartoffelsalat mit Zucchini und Mozzarella eine einfache, aber überraschend schmackhafte Wahl. Perfekt als Hauptgericht für ein Picknick oder als leckere Beilage für ein Abendessen mit Freunden, vereint dieser Salat zarte Aromen und kontrastierende Texturen: die Weichheit der Kartoffeln, die Knackigkeit der leicht angedünsteten Zucchini und die Cremigkeit des Mozzarellas. Wenn du Kartoffelrezepte liebst, probiere dieKümmel-Pfannkuchen ohne Hefe, die Kartoffeltorte, die schmelzenden Kartoffelküchlein und das Ofenomelett mit Kartoffeln.
HIER findest du die besten Hauptgerichte
Folge meiner Seite FACEBOOK, dort findest du viele gute Ideen.
ANDERE REZEPTE MIT KARTOFFELN
Kartoffelsalat mit Feta
Kartoffel-Piadine
Gefüllte Kartoffelrolle
Kartoffelsalat mit grünen Bohnen und Mozzarella
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Vorbereitung des Kartoffelsalats mit Zucchini und Mozzarella
- 1 kg Kartoffeln
- 3 Zucchini
- Halb Zwiebel
- q.b. Salz
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 2 Mozzarellas
- 3 Esslöffel Taggiasca-Oliven
Werkzeuge
Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links
- Druckkochtöpfe
- Dampfgarkörbe
- Pfanne
Schritte zur Zubereitung des Kartoffelsalats mit Zucchini und Mozzarella
Zuerst die Kartoffeln schälen und waschen. Schneide sie in Stücke und dämpfe sie. Im Schnellkochtopf reichen 13-15 Minuten aus. Gebe sie in eine Schüssel und würze sie mit Salz, Öl und Petersilie. Lass sie abkühlen.
Halbiere die Zwiebel und hacke sie. Brate sie mit etwas Öl in der Pfanne. Füge die Zucchini hinzu, nachdem du sie gewaschen und in Stücke geschnitten hast. Salze und koche etwa zehn Minuten. Abkühlen lassen und zu den Kartoffeln hinzufügen.
Bereichere den Salat mit gewürfeltem Mozzarella und Taggiasca-Oliven. Gut umrühren und servieren.
Aufbewahrung und Varianten
Du kannst den Salat einen Tag im Kühlschrank aufbewahren
Du kannst den Salat einen Tag im Kühlschrank aufbewahren
Du kannst den Salat einen Tag im Kühlschrank aufbewahren
Du kannst den Salat einen Tag im Kühlschrank aufbewahren
