Die Kekse mit extra nativem Olivenöl sind eine gesunde Variante der klassischen Butterplätzchen. Das Öl verleiht ihnen eine krümelige Konsistenz und ein zartes Aroma, das sie perfekt zum Frühstück, zum Nachmittagstee oder als kleines Dessert zum Tee macht. Sie eignen sich auch hervorragend als Geschenk. Sie sind einfach mit wenigen Zutaten zuzubereiten und stellen eine einfache und gesunde Wahl dar, sie sind sehr einfach, benötigen nicht einmal Ausstechformen. Wenn du auf der Suche nach weiteren Keks-Ideen bist, probiere die 3-Zutaten-Mandelkekse, die Canestrelli, die Zitronen-Mürbeteigkekse oder die großen Kekse mit Marmelade.
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WEITERE REZEPTE FÜR SÜSSIGKEITEN ZUM FRÜHSTÜCK
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 24 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Kekse mit extra nativem Olivenöl
- 250 g Mehl Typ 1
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver für Süßspeisen
- 80 g Zucker
- 50 g extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenextrakt
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge
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- Sieb
- Backblech
Schritte zur Zubereitung der Kekse mit extra nativem Olivenöl
Sieb das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel. Füge die Eier hinzu und beginne mit einer Gabel zu arbeiten.
Füge Öl, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronenextrakt (oder geriebene Zitronenschale), eine Prise Salz hinzu und knete zunächst in der Schüssel und dann auf der Arbeitsfläche.
Forme eine lange Rolle, wickle sie in Folie und stelle sie mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Nach der Ruhezeit rolle die Rolle im Puderzucker und schneide sie in 24 Scheiben. Falls sie beim Schneiden ihre Form verlieren, forme sie mit den Händen wieder rund.
Lege die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, backe sie bei 180° (statisch) für 15-20 Minuten. Lasse sie vollständig abkühlen und serviere sie mit Puderzucker bestreut.
Aufbewahrung
Bewahre die Kekse einige Tage in einer Blechdose auf.
